Грибы с картошкой в сливках

 

Пролог:

Мы с дочерью очень любим грибы. Самые вкусные грибы в Сибири – это белые, но сезон когда-нибудь заканчивается. Сегодня в магазине я купила свежие шампиньоны…

Что беру:

Шампиньоны свежие – 500гр

Картошка – 600гр

Лук репчатый – 1шт (100гр)

Сливки 20% - 300мл

Молоко – примерно ½ стакана

Кипяток из чайника

Соль, перец, сладкая паприка, мускатный орех, молотый кориандр

Растительное масло для жарки

Сливки и молоко должны быть комнатной температуры!!!

Что делаю:

Вымытые и высушенные шампиньоны режу толстыми пластинками. Репчатый рук измельчаю средним кубиком.

На разогретой сковородке с минимумом растительного масла обжариваю грибы до испарения основной жидкости.

 

Подливаю растительное масло, выкладываю лук, немного присаливаю и жарю все вместе примерно 5 минут, до прозрачности лука.

Очищенный картофель нарезаю произвольным порядком. У меня сегодня хаотичное настроение.

 

На сковородку к обжаренным грибам с луком выкладываю нарезанный картофель, соль, перец, специи и подливаю ¼ стакана кипятка из чайника.

 

Все перемешиваю и обжариваю примерно 2 минуты, чтобы специи равномерно распределились, а картофель погрелся и немного подсох.

При этом понижаю температуру плиты. Это необходимо, чтобы сливки не свернулись!

 

Заливаю картофель сливками и добавляю молоко, чтобы картошка сильно не торчала. Все перемешиваю. Накрываю крышкой и жду закипания.

Как только сливки начнут немного булькать – убираю температуру до минимума и засекаю 20 минут. 

После положенных 20 минут пробую картошку на готовность, а соус на соль. Корректирую, все перемешиваю, отставляю с плиты.

Эпилог:

Такую вкусняшку можно есть просто со сковородки, но сегодня у меня в планах куриные стейки…