Рататуй

Пролог:

Рататуй – это такое блюдо, которое я могу лопать на ночь прямо из кастрюли. Главное, чтобы кусочки овощей были плотными и не превращались в кашу в процессе приготовления. Для этого приходится немного повозиться, но такой Рататуй того стоит…

Кабачки от Ники

Пролог:

Такому быстрому гарниру из сезонных кабачком меня научила моя внучатая племяшка Вероника. Она ловко орудовала двумя вилками, стоя на табуретке рядом с большой сковородкой.  В итоге – минимум ингредиентов и ловкость вилок…

Запеканка из цветной капусты

Пролог:

Запах бланшированной цветной капусты сводит меня с ума. А если ее посыпать сыром и панировочными сухарями, то я могу есть эту вкуснятиную даже без мяса …

Картофель порционный под сыром

Пролог:

Ритм нашей жизни приводит к тому, что члены семьи питаются в разное время. За вечерним ужином собрать всех вместе довольно трудно. Но ведь хочется накормить их вкусно. Поэтому я придумала сборный гарнир из картошки. Главное: сделать «домашние заготовки»…

Цветная капуста с морковью под сухарями в духовке

Пролог:

Я и раньше готовила крупные соцветия цветной капусты под сухарями в духовке, но моя сестренка Оля заметила, что помидоры кисловаты и поэтому я решила заменить их на морковку (но и от помидорки отказаться я не смогла).

Рис с овощами

Пролог:

Отварить на гарнир рис – это банально, но если соединить отваренный рис и овощи, то получится довольно много ароматного гарнира на большую голодную компанию…

«Рожки», запеченные с колбасой и овощами

Пролог:

Готовя лапшу по-флотски, я погорячилась и отварила рожек гораздо больше, чем влезло в сковородку. Зато потом я сварганила неплохую запеканку, использую закрома моего холодильника…

Лепешки из картофельного пюре

Пролог:

В моей семье зачастую случается ситуация, что мясо в подливе сожрали, а гарнир остался. Чего я только не делала с картофельным пюре, но в этот раз я пошла по самому простому пути – лепешки…

Картошка жаренная

Пролог:

Дорога к сердцу моей дочери  лежит через картошку, а самая короткая: через жаренную картошку. (Зятьки – тренируйтесь…)

Яблоки жареные на гарнир

Пролог:

Можете считать меня безумной, но жареные яблоки идеально подходят на гарнир к жареной или запеченной свинине (и даже к курице).

Цветная капуста с томатами в духовке

Пролог:

Я безумно люблю цветную капусту. Ее структура довольно хрупкая и ее трудно сохранить при приготовлении. В этом рецепте она сохраняет запах, вкус и форму…

Картофель молодой запеченный

Пролог:

Старую картошку доели во всех ее вкусных проявлениях, на смену пришел молодой картофель. Из него получается быстрый и вкусный гарнир за небольшой промежуток времени …

Тесто для итальянской пасты

Пролог:

Так долго хвалилась перед друзьями и сестрами своей «PASTA MACHINE», что решила прихватить ее на дачу к сестре. Многолетняя практика показывает, что когда я приезжаю на дачу к сестренке Таните, то обязательно начинают лить дожди. Я решила, что буду баловать дочь и старшую сестренку пастой и равиолями. Погода не подкачала, и когда шел затяжной дождь, то мы с девочками крутили пасту…

Тушеная капуста. Мультиварка.

Пролог:

Очень люблю сложный гарнир (картошка + тушеная капуста), особенно когда делаю свинину. А с помощью мультиварки я могу параллельно заниматься картошкой и уборкой на кухне.

Картофельный гратен

Пролог:

Называется красиво, готовится просто, выглядит обычно, а съедается быстро. Нужно только достать картошку из закромов и купить сливки…

Тушеная квашеная капуста. Мультиварка.

Пролог:

Зима почти ушла, оставив мне в закромах квашеную капусту. В тушеном виде, она просто идеально подходит к любому мясу, особенно к свинине. А у меня в морозилке завалялся кусочек соленой грудинки…

Тыква под сыром

Пролог:

Сибирь, Февраль, Холодный ветер… Так хочется овощей. А кто из овощей может храниться довольно долго? ТЫКВА!

Картофель отварной и обжаренный

В моей практике бывают случаи, когда селедка с лучком съедается быстрее отварного картофеля. Зато на следующий день я не ломаю голову на тему гарнира. Режу картошку на пластины и обжариваю на растительном масле с двух сторон под крышкой по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Гарнир получается универсальным – хоть к мясу, хоть к рыбе. А некоторые домочадцы любят таскать за моей спиной, еще горячую золотистую картошечку, просто с колбасой (думают, что я не вижу).