Лосось в сливках в духовке

 

Пролог:

В Израиле любую «красную» рыбу называют – Соломон или Сальмон. Рыба достойная и быстро готовится. Просто запекать ее в духовке мне стало неинтересно и я решила добавить к рыбе сливки…

Рыбные котлеты с цукини в духовке

 

Пролог:

Рыбные котлеты любят не все, но мы с дочерью от них никогда не отказываемся. Тем более, что всю грязную работу делаю я. Сегодня я взяла достаточно бюджетную рыбу – треску. А для сочности добавила цукини…

Паштет из горбуши горячего копчения

 

Пролог:

Есть «Мясоеды», а я «Рыбоед». И нет ничего замечательнее, чем прийти в гости к Рыбоедам с такой «Намазкой» …

Хрустящая рыба в водяной панировке

 

Пролог:

Люблю рыбку, особенно жареную. Когда берешь ее руками, разламываешь кусочек, а она плотная, сочная и прожаренная. А как хрустит кожица…

Корюшка в манке

 

Пролог:

Люблю жареную рыбку. Не кусочками филе, а целиком, чтобы можно было есть ее руками, снимая жареную мякоть пальцами с хребта. Азиатская корюшка (не надо путать с Малороткой) идеально подходит для жарки. А манка придает рыбке изумительную хрустящую корочку…

Рыбный суп с овощами

 

Пролог:

Уха – понятие растяжимое. Мне захотелось сделать ее не только вкусной, но и красивой. Чтобы в прозрачном бульоне можно было рассмотреть все ее ингредиенты…

Филе морского окуня под овощами и сыром

 

Пролог:

Любая рыба изумительно сочетается с пассированными овощами. В этот раз добавила брокколи. А сырная «шапочка» на помидорке просто необходима …

Морской окунь жареный

 

Пролог:

Можно долго и разнообразно выпендриваться по поводу приготовления рыбы. Самый вкусный – тупо пожарить. Мясо морского окуня располагает именно к такому методу термической обработки…

Пирог с лососем и картофелем

Пролог:

Я – рыбная Душа, как и мой папа. А муж любит пироги. Я так часто делаю этот пирог, что когда у меня спросили рецепт – я растерялась. Пришлось готовить его еще раз и записывать…

Картофельная запеканка с грибами и форелью

Пролог:

Планировала эту запеканку давно. А наступившая Сибирская осень ускорила процесс. К выбору рыбы подошла скрупулезно. Остановилась на форели. Гулять – так гулять…

Минтай под овощами и сыром в Мультиварке

Пролог:

Даже такую «кормовую» рыбу как минтай можно очень вкусно приготовить в Мультиварке (у меня Panasonic SR-TMH10).

Стейк форели в омлете

Пролог:

Это порционное блюдо, рыбку можно использовать любую другую. Просто нам нравится красная рыба.

Салат Мимоза с морковью

Пролог:

 У салата «Мимоза» столько разных вариантов, что я решила воплотить одну из его итераций …

Минтай по-Домашнему

Пролог:

Минтай – рыба недорогая, и ее зачастую покупают кошкам, но даже его можно приготовить быстро, просто и вкусно. Так готовила еще моя мама (правда майонез тогда был в дефиците).

Аля-Кулебя: одна с рыбой, другая с капустой

Пролог:

До настоящей Кулебяки я еще не дозрела. Поэтому я сделала два пирога с довольно сытными начинками. А слоеное тесто просто купила в магазине…

Жареная навага «Тушкой»

Пролог:

Не всем в моей семье нравится «обгладывать» рыбьи кости. Но все любят жареную рыбку. Я пошла на хитрость, а тренировалась на наваге…

Навага по-Приморски

Пролог:

Так исторически сложилось, что оба мои зятя родом из Приморья, и зовут их Толиками. Только благодаря им, мы «раскушали» такую вкусную и недорогую рыбу, как навага.

Закуска с печенью трески

Пролог:

Печень трески довольно интересный и специфический продукт, у него присутствует изначальная горчинка. Горчинку очень трудно «убрать», но можно немного «приглушить».

Плотва жареная

Пролог:

Ностальгия по рыбалке с отцом на реке Иня привела меня в рыбный магазин. Там я «нарыбачила» плотву, небольшую, но очень вкусную рыбку …

Свежая щука

В прошлые выходные муж привез мне улов – щуку на 1,5 кг.

Голова с хвостовой частью пошли на уху, а саму тушку муж разрубил на стейки толщиной 2 см. Я пожарила их в мучной обсыпке. Несмотря на количество вилочковых косточек, жареная щука была очень вкусной, муж назвал ее «парнОй».