Рамен с курицей

 

Пролог:

В морозилке накопились куриные кости, и я решила сварить бульон. По всем правилам, но для рамена. Тем более, что маринованные яйца у меня уже есть…

Кукурузный крем-суп 2

 

Пролог:

Крем-суп готовлю редко и только по просьбе домочадцев. Ну не люблю я это перетертое овощное «смузи». Поэтому и готовлю его обязательно с добавлением картошки и не пробиваю суп очень мелко.

Гороховый суп Экспресс

 

Пролог:

В супах я предпочитаю прозрачность бульона и видимость того, что ты будешь поглощать. А еще этот суп я готовлю, используя всего одну кастрюлю, но большую…

Тыквенный крем суп

Пролог:

2021 год случился урожайным на Тыкву. Меня завалили этим овощем и родня и друзья…

Кукурузный крем-суп

Пролог:

Все началось с похода с мужем в кафе, где он попробовал кукурузный суп. Я его тоже продегустировала и заявила, что все очень просто. И тут он взял меня на «СЛАБО»…

Фасолевый суп с фрикадельками

Пролог:

Мне захотелось совместить в супе любимые ингредиенты: фрикадельки и фасоль. И чтобы это был именно прозрачный супчик…

Грибной крем-суп

Пролог:

Однажды мы с Сестренкой Олей решили вспомнить уроки ориентирования и «подались» по росе в лес за грибами. Болтовни было больше чем грибов. Я наш «урожай» отварила в соленой воде и заморозила до лучших времен. Вчера я откопала в морозилке грибы, долго крутила в руках непонятный пакет. Вспомнила ЧТО ЭТО и решила сварганить супчик.

Кансоме на говяжьих косточках

Пролог:

Кансоме – это красивое название для наваристого бульона, но я бы назвала его: «я тебя сварила, из того что было».

Осветленный бульон с языком

Пролог:

Я долгое время считала, что осветление бульона – это хлопотное дело и применяется только в ресторанной практике. Мне было настолько жалко выливать наваристый бульон от языка, что я подумала: а вдруг это «работает»…

Окрошка

Пролог:

Пришло лето – готовь Окрошку! Самое главное – это соблюсти баланс между зеленью, свежими овощами, колбасой и картошкой. Короче - всего и побольше!

Рассольник куриный

Пролог:

Хотите - верьте, хотите - нет, но рассольник я варила впервые. Воспоминания детства говорили, что он кислый и мутный. А самая старшая сестра рассказывала, что это любимый суп в ее семье. Любопытство, наличие информации в интернете и перловка в шкафчике взяли надо мной верх.

Щи кабачком

Пролог:

Дачная кулинария – это просто «вынос мозгов». На дачной кухне порой готовишь ТАКОЕ, что потом долго смотришь на пустую 4-х литровую кастрюлю, которая опустела за какие-то полчаса и долго мучаешься вопросами: чего такого я туда напихала и можно ли это повторить «на бис»?

Супчик Полевой

Пролог:

Поступил заказ от дочери на суп в следующем формате: Свари хоть какой-нибудь суп. Я решила сварить очень простой суп с крупой. Он легкий и полезный для желудка.

Овощной суп-крем со сливками

Пролог:

Накормить ребенка овощами – морока. Но если поковыряться в холодильнике, применить смекалку и прочитать ребенку лекцию о пользе овощей…  Вы съедите это сами.

Том Ям

Пролог:

Мой принцип – не надо усложнять. Для тайцев суп Том Ям – это  повседневная еда. Основа – это бульон с приправами, а наполнение состоит из того, что есть в доме – мясо (обычно курица), рыба, морепродукты, овощи, грибы, лапша. Мне повезло, я привезла из Таиланда листья лимонника, лемонграсс  и перчики чили. Часть засушила и пользовалась запасом какое-то время, но все когда-нибудь заканчивается. Я перешла на цедру лимона и острый перец из супермаркета.

Сырный супчик «По Сибирски»

Пролог:

Мы Сибиряки – народ суровый, много работаем и кушать должны плотно. Супы должны быть наваристыми. Но это не значит, что для этого обязательно нужен мясной бульон. Предлагаю любимый суп моей дочери (проверено на практике). К тому же под девизом - «свобода холодильнику».