Котлеты с рикоттой

 

Пролог:

Идею подсмотрела у Елены Ланде, меня подкупила простота и немного нетипичное сочетание продуктов. Да еще и без хлеба и яйца!!!

Ленивые голубцы с подливой в духовке

 

Пролог:

Мало кому нравится рубить капусту мелким кубиком для ленивых голубцов. Даже мне (хотя я очень люблю и умею работать ножом). Нашла компромисс: очень острая крупная терка! А для вкусности – Обжарка всех овощей на одной сковородке!

Соус Болоньезе Ленивый

 

Пролог:

Я очень не люблю обжаривать фарш.  Меня утомляет долбежка лопаткой о дно сковородки, чтобы измельчить кусочки фарша. Технику подсмотрела у итальянской хозяйки. Она пропускала мясо через мясорубку прямо с овощами. У меня сегодня фарш покупной, поэтому я воспользовалась измельчителем...

Котлеты из оленины

 

Пролог:

Оленина – это та же говядина, только дикая и с минимумом жира. Готовить в чистом виде не решилась, поэтому приготовила котлеты с добавлением свинины. Резкого запаха у мяса нет, специально не вымачивала, а просто промыла и использовала немного диких специй…

Люля кебаб в духовке

 

Пролог:

Люля кебаб самодостаточен, я делаю его только из качественного мяса. Не любит лишних добавок – наказывает жестко: не держится на шампуре при жарке на углях. Идеален из чистой баранины или телятины, но сегодня я позволила себе вольность: смешала телятину и свинину. Сегодня готовлю Люля кебаб в духовке...

Кабачковые чашки с фаршем

 

Пролог:

Кабачки позволяют фаршировать себя многообразными начинками, но моя семья предпочитает мясо. А я люблю, когда блюдо приготовлено порционно.

Котлеты говяжьи с луком

 

Пролог:

Идею котлет мне подкинула дочь, которая взяла их в столовке на обед. Они ей очень понравились и она прислала мне фото. Мы общими усилиями определили состав этих котлет, он оказался очень простым. Впрочем, в Израиле с едой все просто, но качественно!

Весь секрет в хорошей телятине!

Куриные котлетки с клюквой в духовке

 

Пролог:

Идею таких котлеток подкинул муж после ланча в каком-то заведении. Я взбодрилась и решила, что я не хуже. А в отместку на гарнир сварила шрапнель…

Беляши в духовке

 

Пролог:

Оказывается беляши можно выпекать в духовке. И результат достойный! Но стоит такой беляшик уже не 15 копеек, как в моем детстве…

Запеканка слоеная с картофелем и фаршем

 

Пролог:

Это сытное и именно семейное блюдо. Запекаю в форме с высокими бортами. У меня небольшой противень, но ведь все зависит от размера семьи…

Говяжьи котлетки на овощах в казане

Пролог:

Этот Айнтопф я подсмотрела в Азербайджанской кухне. Для меня подобные блюда привлекательны тем, что можно сложить в «горшочек» слоями ингредиенты, которые употребляет твоя семья, включая детей и пристрастия родителей и дать ему вариться…

Голубцы с Пекинской капустой

Пролог:

Голубцов много не бывает, поэтому купила Большой кочан пекинской капусты. Решила опробовать одну хитрость…

МусакА

Пролог:

Это блюдо можно сравнить с лазаньей. Но мне больше нравится сочетание: мясо + овощи. Поэтому я на него и «повелась».

Есть много рецептов Мусаки, но я выбрала самый простой (для ленивых и «рачительных хозяек»)…

Зразы мясные с жареной капустой и яйцом

Пролог:

Захотелось к Воскресному обеду порадовать мужа, а заодно вспомнить как они лепятся. Долго объясняла мужу суть Зраз. Но лучше один раз его накормить, чем читать ему лекции о здоровой пище из духовки…

Голубцы с Савойской капустой

Голубцы с Савойской капустой

Пролог:

Если я берусь крутить голубцы, то делаю их много. Я пробовала разную капусту, но Савойская – самая эластичная!

Митболы из говядины и бараньего жира, в духовке

Пролог:

Мужу нравятся небольшие котлетки без всякой подливы. Я решила похулиганить и налепила говяжьи митболы, но с запахом баранины …

Каннеллоне с мясо под сыром

Пролог:

Я наделала довольно много фаршированных перцев. Они вышли довольно большими и мне пришло в голову, что двое из них могут послужить довольно вкусной и уже готовой начинкой для каннеллони.

Купаты на домашней кухне

Пролог:

По большому счету купаты нужно жарить на гриле, но зимой тоже хочется свежих жареных колбасок. Сестренка Ольга научила меня небольшой хитрости. Если купаты просто жарить на сковородке, то они становятся сухими, но вот если их перед этим немного отварить…

Ленивые голубцы

Пролог:

Бытует много мнений, как должны выглядеть ленивые голубцы: либо это фарш в жареной капусте, либо капуста в жареной котлете. Я делаю котлеты с сочной добавкой, запеченные в духовке…

Каннеллоне с мясом под томатно-грибным соусом

Пролог:

Каннеллоне – это такие макароны с увеличенным внутренним диаметром, разрезанные на небольшие отрезки и в которые можно запихать какую-нибудь начинку. Муж сказал, что он хочет ленивые голубцы в каннеллоне. Было бы озвучено – жена возьми и сделай…