Пролог:
Я люблю брокколи. Она хороша с форелью, но и с индейкой она тоже показала себя замечательно. Весной хочется чего то легкого …
Что беру:
Индейка, филе грудки – 400гр
Брокколи – 250гр (чистый вес без кочерыжки)
Яйцо – 4шт
Молоко – 100мл
Сметана 15% - 150гр
Сыр моцарелла для пиццы – 150гр
Соль, перец, специи
Масло оливковое в спрее
Форма для запекания 20х28 см
Что делаю:
Брокколи разбираю на соцветия и делю их ножом еще на
несколько долек
Бланширую в подсоленной воде 2 минуты (это время именно
кипения капусты в воде). Откидываю на сито и под холодную воду из-под крана на
10-15 секунд.
Индейку режу тонкими полосками поперек волокон.
Перекладываю индейку с брокколи в большую миску, солю, перчу
и добавляю любимые специи. В другую миску разбиваю яйца, добавляю молоко,
сливки и хорошо их перемешиваю венчиком. Мне так удобно.
Переливаю заливку к индейке с брокколи и хорошо их
перемешиваю.
Форму для выпечки сбрызгиваю оливковым маслом из баллончика.
Выливаю туда смесь и хорошо ее разравниваю, равномерно распределяю кусочки
брокколи.
Сверху посыпаю натертым сыром. Его не должно быть слишком
много. У меня немного осталось.
Форму нужно выбирать с тем расчетом, чтобы запеканка не была
высокой, иначе она не пропечется.
Ставлю в уже разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.
Затем под гриль еще на 5 минут. При этом температуру поднимаю
до максимума. Я хочу добиться золотистой корочки.
Эпилог:
Запеканке обязательно нужно дать остыть и «схватиться»,
чтобы было удобно ее резать.
Она получилась нежной и сливочной. Ну и конечно же ЛЕГКОЙ!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий