Маринованные яйца в соевом соусе

 

Пролог:

У меня возникла потребность в маринованных яйцах, поскольку я затеяла суп Рамен. Можно было обойтись и просто отварными яйцами, но мне захотелось новых вкусов …

Что беру:

Яйца – 2шт

Соевый соус самый простой – 50мл

Вода теплая – 50мл

Рисовый уксус или рыбный соус – 1ст.л.

Имбирь свежий – 1,5см

Чеснок сушеный – 1/2 ч.л.

Сахар – 1/2ч.л.

Что делаю:

Яйца отвариваю примерно 6-7 минут. Охлаждаю.

В мисочке смешиваю соевый соус и теплую воду. Добавляю сахар и мешаю, пока сахар не растворится. Отрезаю от имбиря тонкие кусочки, примерно 6-7 штук.  Добавляю в миску имбирь, сушеный чеснок и рисовый уксус.

Вареные яйца очищаю и перекладываю в плотный пакет без дырок, или зип-пакет. Заливаю маринадом из миски и очень плотно закрываю. Желательно, чтобы в пакете не осталось воздуха. Для страховки помещаю еще в один пакет и в глубокую емкость, затем в холодильник на 8-10 часов. Я это делала с вечера.

 

Я несколько раз перемешивала содержимое пакета, чтобы на яйцах не было светлых отметин, но они все равно случились.

Перед подачей я вынула яйца из мешочка и нарезала на дольки.

Маринад можно использовать еще раз. Но пакеты лучше выбросить!

Эпилог:

Маринад не может проникнуть во все яйцо, но тонкий наружный слой вобрал вкус маринада. При поглощении яйца это хорошо ощущается. После маринования яйцо действительно вкусно само по себе, но меня ждет рамен…