Пролог:
Я очень не люблю обжаривать фарш. Меня утомляет долбежка лопаткой о дно сковородки, чтобы измельчить кусочки фарша. Технику подсмотрела у итальянской хозяйки. Она пропускала мясо через мясорубку прямо с овощами. У меня сегодня фарш покупной, поэтому я воспользовалась измельчителем...
Пролог:
Я ее слепила, из того, что было… в холодильнике и сусеках…
Делаю тортилью часто из того, что завалялось за несколько дней. Есть глобальное правило, чтобы это было вкусно: должно быть много сыра, чтобы он расплавился и соединил все ингредиенты…
Пролог:
Когда хочется побаловать родных десертными пирожками с ягодой, а свежая ягода давно съедена, то я использую заморозки. В Сибири это актуально. Этот рецепт хорош, если топинг сразу использовать в дело, а не хранить в баночках в сусеке…
Пролог:
Свинина очень хорошо сочетается в грибами. Решила приготовить в духовке. А связующим соусом я выбрала Бешамель...
Пролог:
Классический омлет прост как само яйцо. Главное: Пропорции –
на 1 яйцо -> 50мл молока. Приготовленный в духовке он приобретает статус
диетического блюда. А еще высокий кубик омлета напоминает мне студенческие годы
…
Пролог:
Оленина – это та же говядина, только дикая и с минимумом жира. Готовить в чистом виде не решилась, поэтому приготовила котлеты с добавлением свинины. Резкого запаха у мяса нет, специально не вымачивала, а просто промыла и использовала немного диких специй…
Пролог:
Мои домашние разделяют мою любовь к пасте со вкусным соусом. Куриная грудка всегда может стать основой соуса. Она быстро готовится, ну а сопутствующие продукты всегда найдутся в холодильнике. Сегодня на дворе зима, поэтому курочку будут сопровождать замороженные шампиньоны и брокколи…
