Грибы с картошкой в сливках

 

Пролог:

Мы с дочерью очень любим грибы. Самые вкусные грибы в Сибири – это белые, но сезон когда-нибудь заканчивается. Сегодня в магазине я купила свежие шампиньоны…

Куриные стейки в яично-горчичном соусе

 

Пролог:

В курице я отдаю предпочтение красному мясу, то есть снятого с ног. Оно вкуснее и жирнее. Но для вкуса ему требуется маринад. Сегодня опробовала новый для меня маринад: яйцо и горчица…

Матбуха для мяса

 

Пролог:

Матбуху считают Марокканским блюдом, но ее можно сравнить с Итальянским Софрито. И как водится у каждой хозяйки свой рецепт этого томатного соуса…

Ленивые голубцы с подливой в духовке

 

Пролог:

Мало кому нравится рубить капусту мелким кубиком для ленивых голубцов. Даже мне (хотя я очень люблю и умею работать ножом). Нашла компромисс: очень острая крупная терка! А для вкусности – Обжарка всех овощей на одной сковородке!

Соус Болоньезе Ленивый

 

Пролог:

Я очень не люблю обжаривать фарш.  Меня утомляет долбежка лопаткой о дно сковородки, чтобы измельчить кусочки фарша. Технику подсмотрела у итальянской хозяйки. Она пропускала мясо через мясорубку прямо с овощами. У меня сегодня фарш покупной, поэтому я воспользовалась измельчителем...

Тортилья сытная с ветчиной

 

Пролог:

Я ее слепила, из того, что было… в холодильнике и сусеках…

Делаю тортилью часто из того, что завалялось за несколько дней. Есть глобальное правило, чтобы это было вкусно: должно быть много сыра, чтобы он расплавился и соединил все ингредиенты…

Топинг из замороженной клубники

 

Пролог:

Когда хочется побаловать родных десертными пирожками с ягодой, а свежая ягода давно съедена, то я использую заморозки. В Сибири это актуально. Этот рецепт хорош, если топинг сразу использовать в дело, а не хранить в баночках в сусеке…