Салат от тети Дуси

Пролог:

 Моя тетя Дуся носила простую фамилию ЧжанСюМи и могла готовить из простых продуктов изумительно простую и вкусную еду…

Что беру:

Капуста пекинская -  5 крупных листов (170гр) или молодая белокочанная капуста

Яблоко зеленое  среднее – 1шт (200гр)

Зеленый консервированный горошек – 1 маленькая баночка (130гр)

Масло растительное

Соль, перец

Майонез для заправки

 Что делаю:

Я очищаю яблоко от кожуры, убираю середину и превращаю мякоть фрукта в мелкую соломку.

Складываю в глубокую миску нарезанное яблоко и зеленый консервированный горошек за минусом жидкости.

У промытых и обсушенных листьев салата я вырезаю толстую середину и шинкую тонкую часть капусты соломкой.

Капустные ленты немного присаливаю и легко их встряхиваю прямо на разделочной доске. Самое главное не нажимать на нежные капустные листья.

Присоленную капусту переваливаю в салатник к яблокам и горошку, поливаю очень маленьким количеством растительного масла и хорошо перемешиваю все составляющие будущего салата.

Часть салата вываливаю в небольшой салатник, заправляю небольшим количеством майонеза и припорашиваю свежемолотым перцем. Хорошо перемешиваю содержимое салатника и даю салату настояться около 3 минут.

Чтобы сделать красиво – раскладываю заправленный салат в тарталетки, а чтобы сделать сытно – вываливаю на тарелки к разогретым котлетам.

Эпилог:

На мой вкус: тарталетками есть было удобнее, мужу понравился второй вариант с холодными котлетами. От мужа было пожелание – не класть в салат перец. Скорее всего он прав, такой салат заправлять майонезом и посыпать перцем – это уже кощунство…