Свиные ребрышки в духовке

Пролог:

Раньше я тушила свиные ребрышки с капустой или картошкой. А тут я решила их замариновать целой пластиной и запечь в духовке.

Сырные корзиночки

Пролог:

Салат можно сервировать в тазике, в салатнике, в мисочке, а можно в сырной корзиночке.

Хумус 2

Пролог:

Нет предела совершенству. Я и раньше готовила дома хумус, но кулинарный вечер в Израильском Культурном Центре на Ханукальной неделе изменил мой прежний рецепт приготовления в сторону упрощения.

Ханукальная неделя 2014г

Я, Сергей и ХУМУС

Утиные конечности с квашеной капустой (Мультиварка)

Пролог:

Пришла зима и моя капуста хорошо заквасилась. Уткины грудки я приберегла для жарки, а вот крылья и ноги можно потушить. Чтобы перебить утиный дух – я достала ступку и специи...

Гуляш в Мультиварке

Пролог:

Я довольно часто готовлю говяжий гуляш из говядины. С мультиваркой это получается гораздо проще. Не нужно караулить процесс тушения мяса и гуляш получается очень мягким.  

Пельменное тесто на молоке

Пролог:

Надя Ловцова, прочитав мои саги о пельменях, сказала, что ее мама заводила тесто не на воде, а на молоке. Я решила совершенствоваться, тем более, что на носу внезапные Сибирские морозы.

Яблоки жареные на гарнир

Пролог:

Можете считать меня безумной, но жареные яблоки идеально подходят на гарнир к жареной или запеченной свинине (и даже к курице).

Капуста в маринаде на зиму

Пролог:

 На зиму капусту всегда просто квасила, а тут сестренка подкинула рецепт с маринадом. Я решила пойти на риск (квашеную я уже сделала) и результат меня удивил.

Салат с куриными желудками

Пролог:

 Тему этого салата мне подала сестренка Оля, я его потом немного модернизировала после консультации с Олей, и получился довольно сытный и свежий салатик…

Куринные котлетки «Один НЯМ»

Пролог:

Куринный фарш самый «прилипучий», его лучше лепить или в перчатках или ложками. Я освоила второй вариант и скажу я Вам – нет отходов, мельче котлетки.

Оладушки из кабачков с сыром

Пролог:

С уходом лета к нам в дом приходят кабачки, с огорода и от соседей, и мало их не бывает. Порой фантазии не хватает, что с ними сотворить, но вот оладушки со сметаной всегда в теме…

Картофельные биточки с крабовыми палочками

Пролог:

 Рецепт простой, и как сказала моя сестра Таньча – экономичный. Но самое прикольное - мои домашние подумали, что я жарила рыбу…

Осветленный бульон с языком

Пролог:

Я долгое время считала, что осветление бульона – это хлопотное дело и применяется только в ресторанной практике. Мне было настолько жалко выливать наваристый бульон от языка, что я подумала: а вдруг это «работает»…

Язык отварной говяжий

Пролог:

 Из отварного говяжьего языка можно приготовить очень много всего вкусного. Главное - не выливать бульон!!!

Ленивые голубцы

Пролог:

Бытует много мнений, как должны выглядеть ленивые голубцы: либо это фарш в жареной капусте, либо капуста в жареной котлете. Я делаю котлеты с сочной добавкой, запеченные в духовке…

Каннеллоне с мясом под томатно-грибным соусом

Пролог:

Каннеллоне – это такие макароны с увеличенным внутренним диаметром, разрезанные на небольшие отрезки и в которые можно запихать какую-нибудь начинку. Муж сказал, что он хочет ленивые голубцы в каннеллоне. Было бы озвучено – жена возьми и сделай…

Цветная капуста с томатами в духовке

Пролог:

Я безумно люблю цветную капусту. Ее структура довольно хрупкая и ее трудно сохранить при приготовлении. В этом рецепте она сохраняет запах, вкус и форму…

Картофель молодой запеченный

Пролог:

Старую картошку доели во всех ее вкусных проявлениях, на смену пришел молодой картофель. Из него получается быстрый и вкусный гарнир за небольшой промежуток времени …

Улов мужа

Завидуйте! Муж привез осенних судачков!!! 

Жареная Аргентина

Пролог:

Мои домочадцы не очень любят «ковыряться» в рыбьих костях, поэтому я пошла простым путем – пожарила рыбу и отделила ее от костей.

Аргентина под луком

Пролог:

Морская рыба – полезный и вкусный продукт. Пошла в магазин за навагой или хеком, но за неимением оных купила Аргентину. Это такое название у рыбы.

Помидоры+руккола+рикотта

Пролог:

 Помидоры не только моя слабость, но и моих сестер. Еще до введения санкций летом 2014 года, я купила сыр Рикотту и мы со старшей сестрой на даче средней сестры кушали такой салат…

Хачапури

Пролог:

Давно хотела попробовать выпечку на основе кефира. Листая рецепты наткнулась на хачапури, а в холодильнике на сыр и кефир…

Десерт «Застывшее Лето»

Пролог:

Пусть наше Сибирское лето и короткое, но сколько оно нам дарит! В том числе ягод. Как говорится: Рука толочь устала! В рот уже не лезет. Тогда я вспомнила, как я обошлась с остатками Новогодних фруктов.

Цыпленок-корнишон, фаршированный кускусом и овощами

Пролог:

При посещении мясной лавки, я увидела на прилавке что-то мелкое и название на ценнике: цыпленок-корнишон. Меня одолело любопытство, и я его купила…

Салат Приморский

Пролог:

 В этом салате я собрала все «пользительное» (как сказала бы моя бабушка Анисья), а попробовав, бабушка добавила бы, что это – «скусно»…

Рулет в лаваше с окуньками

Пролог:

Сестренке Танче в хозяйственности не откажешь. Все что не доедено – в морозилку. Она с мужем привезла с Чанов окуней горячего копчения. Мне была загадана загадка: что можно придумать съедобного из 8-ми размороженных окуней г/к. Наверно рулеты из лаваша – это банально, но получилось вкусно…

Гамбургер Домашний

Пролог:

Котлета с хлебом и каплей кетчупа – это банально. А вот если испечь домашние булочки, пожарить рубленые котлеты из говядины, найти в холодильнике зелень и другие вкусности, то можно удивить моих домочадцев…

Баклажаны с рикоттой

Пролог:

Баклажаны с сыром – просто идеальное сочетание вкуса. Захотела побаловать сестренку на даче сыром Рикотта, про который много читала в рецептах. Моя фантазия предложила накрутить рулеты…

Размышления мужчин на тему классификации ЕДЫ

Что-то надоело мне каждый раз отвечать по одному и тому же алгоритму всем девушкам, девочкам, подругам, знакомым:
- Хочешь приготовлю тебе ужин
- Хочу
- А что тебе приготовить?
- На твое усмотрение, я не ем рыбу и перловку
- ок, тогда мясо?
- хорошо
- или курицу?
- хорошо
- так что именно?
- на твое усмотрение

И примерно такой диалог продолжается весь вечер.

Тортеллини с креветками и грибным соусом

Пролог:

Из второй половины замешанного теста для итальянской пасты я решила налепить тортеллини. Замороженные креветки довольно быстро разморозились и еще быстрее отварились, но вот чистили мы их с Олей довольно долго. Зато вдоволь наболтались…

Тесто для итальянской пасты

Пролог:

Так долго хвалилась перед друзьями и сестрами своей «PASTA MACHINE», что решила прихватить ее на дачу к сестре. Многолетняя практика показывает, что когда я приезжаю на дачу к сестренке Таните, то обязательно начинают лить дожди. Я решила, что буду баловать дочь и старшую сестренку пастой и равиолями. Погода не подкачала, и когда шел затяжной дождь, то мы с девочками крутили пасту…

Окорочка в апельсиновом маринаде

Пролог:

Захотелось сочных куриных ног в интересном маринаде. Майонез порядком надоел, но завалялись 2 апельсина…

Окрошка

Пролог:

Пришло лето – готовь Окрошку! Самое главное – это соблюсти баланс между зеленью, свежими овощами, колбасой и картошкой. Короче - всего и побольше!

Ростбиф с овощами

Пролог:

У меня получился ростбиф, который ПОНРАВИЛСЯ МУЖУ! Ну какой мужчина не любит хороший кусок вкусного МЯСА!

Тушеная капуста. Мультиварка.

Пролог:

Очень люблю сложный гарнир (картошка + тушеная капуста), особенно когда делаю свинину. А с помощью мультиварки я могу параллельно заниматься картошкой и уборкой на кухне.

Свиные ребра со сложным гарниром (Мультиварка)

Пролог:

Моя дочь и я обожаем обгрызать сочные свиные ребрышки. Раньше я тушила их с капустой, но сегодня я решила их потушить в мультиварке отдельно от капусты.

Быстрый завтрак

Пролог:

Завтрак я слепила из того, что было …

Закуска Рыжик

Пролог:

Грубо говоря – это мировой закусон для дачного пикника. Просто до безумия быстро и можно заготовить еще дома до поездки на дачу. А пользу поедания чеснока могу и не расписывать…

Окуньковые чипсы

Пролог:

Чистить окуня – это долго, нудно и колюче. Поэтому я решила извлечь из окуня филе, не чистя и не потроша его. Короче устроила себе испытание на выносливость.

Окуньки жареные

Пролог:

Рыбаки меня поймут: самый вкусный окунь – это окунь горячего копчения. А поскольку у меня на кухне нет коптильни, а только сковородка, то я его ПРОСТО пожарила.

Улов мужа

Муж наловил окуней. Сейчас помою и буду думать что из них сотворить...

Овощные бутерброды

Пролог:

Хочется лета, свежих овощей и ароматной черемши. А еще я люблю сыр. Помидоры в сочетании с сулугуни или любым другим молодым сыром – это воспоминания о пикнике и шашлыках.

Картофельный гратен

Пролог:

Называется красиво, готовится просто, выглядит обычно, а съедается быстро. Нужно только достать картошку из закромов и купить сливки…

Суп-крем с брокколи и сливками

Пролог:

Суп-крем со сливками и солеными сухариками – это не только сытный обед, но и много ложек удовольствия.

Карбонара с феттучинне со сливочным соусом

Пролог:

Пасты всегда получается много, дети (и не только) ее просто обожают, а усилий прикладывается минимум. В этом рецепте даже соус  отдельно варить не нужно!

Капрезе

Пролог:

 Нас с сестрами навечно связал один овощ – помидор. В каком только виде мы его не употребляли. Сочетание томата с сыром я считаю безупречным, а если это сочетание назвать по-итальянски, то получается еще вкуснее.

Рассольник куриный

Пролог:

Хотите - верьте, хотите - нет, но рассольник я варила впервые. Воспоминания детства говорили, что он кислый и мутный. А самая старшая сестра рассказывала, что это любимый суп в ее семье. Любопытство, наличие информации в интернете и перловка в шкафчике взяли надо мной верх.

Гранд Ракушки с лососем и овощами

Пролог:

Задумывала как горячую закуску, а получилось полноценно горячее блюдо.