Овощные бутерброды

Пролог:

Хочется лета, свежих овощей и ароматной черемши. А еще я люблю сыр. Помидоры в сочетании с сулугуни или любым другим молодым сыром – это воспоминания о пикнике и шашлыках.

Что беру:

Цукини – 1шт

Баклажан – 1шт

Помидоры – 2шт

Черемша молодая – 10 стебельков

Сметана – ½ стакана

Сыр твердый – 20гр

Сулугуни – 100-150гр

Соль, перец, ароматные травки

Масло растительное для жарки

Что делаю:

Цукини, баклажан, помидоры и сулугуни режу пластинками толщиной 5 мм.

Пластины цукини и баклажана помещаю в глубокую миску, присаливаю и посыпаю ароматными травками. Поливаю 1 ст.л. растительного масла, хорошо их перешиваю и оставляю минут на 15, чтобы они избавились от лишней жидкости.

Черемшу шинкую довольно мелко, но потом еще раз прохожусь по ней толкушкой, чтобы она стала мягче. Натираю к ней твердый сыр на мелкой терке.

Залила черемшу с сыром сметаной, присолила и хорошенько все перемешала.

Пластины цукини и баклажана обжариваю в небольшом количестве растительного масла. Режу пластинки пополам и формирую бутерброды. На кусочек обжаренного овоща кладу пластинку помидорки, немного перчу, накрываю ее ломтиком сулугуни и увенчиваю бутерброд еще одним обжаренным овощем. Соус вываливаю в отдельную небольшую мисочку и выкладываю мои бутерброды на большое сервировочное блюдо вокруг соуса из черемши.

Эпилог:

Когда я подала мои бутерброды домашним, то у меня сложилось впечатление, что +10 градусов за окном в конце мая сильно повлияли на их вкусовые рецепторы. Они дружно потянулись к котлетам с картошкой. Зато мне больше достанется! Вот возьму и наварю завтра борща. Лето в этом году в Сибири все равно будет не скоро…