Пролог:
Я «замахнулась» на Лагман. Было два повода: люблю наваристые
супы (и первое и второе) и наличие хорошего наваристого говяжьего бульона
(вылить рука не поднялась). Получилось – «ела бы и ела»…
четверг, 31 декабря 2015 г.
Закуска из риса и мяса криля
Пролог:
Я очень люблю морепродукты, фуршетные блюда я люблю тоже (посуды
мыть меньше) поэтому я нашла компромисс для нашей Сибирской зимы, используя
законсервированные продукты и уже готовые тарталетки…
Пхали из свеклы с черносливом
Пролог:
В запасах на зиму оказалось довольно много свеклы, поэтому я
могу себе позволить разнообразить любимую многими закуску фруктами, хотя бы и
вялеными.
пятница, 25 декабря 2015 г.
Чахохбили из куриных голеней в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
В идеале чахохбили делают из целой курицы, которую подвергаю
«расчлененке» на кусочки примерно 5х5 см. Для «обкатки» рецепта я взяла только
голени. Они уж точно есть в холодильнике моей дочери-студентки.
пятница, 11 декабря 2015 г.
Соус по-польски к стейкам из лосося
Пролог:
Пока разделывала лосося, на меня нахлынули воспоминания.
Когда то в садике, да и в школе, нам на кусочек рыбы с картофельным пюре
наливали белый соус с кусочками вареного яйца. Оригинальный рецепт из интернета
меня очень сильно удивил! Там не было сливок, но много зелени. Решила
придерживаться классики из интернета…
четверг, 3 декабря 2015 г.
Тарт с индейкой
Пролог:
Тарт с мясной или рыбной начинкой я задумывала давно. Но я
всегда находила «отмазки»: то нет формы, то яйца кончились, то мука несвежая…
На самом деле я не могла определиться с рецептом теста. А тут у меня
образовалось уже готовое мясо индейки и мне пришлось завязать тесемки фартука…
среда, 2 декабря 2015 г.
Красная часть индейки, запеченная в духовке
Пролог:
Продолжу сагу о доставшейся мне половине туши индейки.
Настала очередь нижней части птицы (красного мяса).
Белая часть индейки, запеченная в духовке
Пролог:
Мой свекр купил по случаю индейку, причем сразу половину туши
(мы с ним "MAX-сималисты»). И подарил ее мне…
Пришлось привлечь к расчлененке мужа. В итоге я получила ДВА НУ ОЧЕНЬ больших куска
индейки: белое мясо – 2,7 кг и красное мяса (то, что ниже талии птицы) – 1,5 кг.
Термометр для запекания мяса
На моей кухне есть очень полезная вещь – термометр для
измерения температуры внутри мяса. Я его оценила, когда запекала крупные куски
мяса в духовке. Он самый простой, но надежный мой помощник.
воскресенье, 29 ноября 2015 г.
Теплый картофельный салат с копченостями
Пролог:
Чего я только из картошки ни готовила, но
полные закрома корнеплода просят разнообразия в меню. Пришлось покопаться в
интернете, а потом обратиться за советом к холодильнику…
четверг, 26 ноября 2015 г.
Бозартма с бараньими ребрышками в Мультиварке
Пролог:
Сибиряк не может прожить без картошки, поэтому я кладу ее
даже в Бозартму. А если ее готовить из Правильного барашка, то миска наваристой
Бозартмы может затмить любой шашлык…
Пхали из свеклы
Пролог:
Очень многие знакомы с детства с салатом, который содержит
вареную свеклу, чернослив, грецкие орехи и чеснок. Оказывается у этой закуски
есть очень красивое грузинское имя – ПХАЛИ!
среда, 25 ноября 2015 г.
Запеченная свекла в фольге в духовке
Я люблю вареную свеклу с чесночком, но не люблю ее варить.
Потом приходится отмывать кастрюлю и плиту. А вот запекать в фольге – милое
дело!
Сливовая Аджика
Пролог:
То, что я сотворила, нельзя назвать
«Ткемали». Сезон алычи давно прошел, но зато у меня есть баночка ароматной
Аджики и спелый свежий чернослив.
вторник, 24 ноября 2015 г.
Картошка-гармошка, запеченная с сыром в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Студентам посвящается:
У студента не всегда есть в закромах мясо, но картошка быть
ДОЛЖНА! Была бы Мультиварка, а дальше: вспоминаем сказку про кашу из топора и
занимаемся активным натуральным обменом с соседями.
пятница, 20 ноября 2015 г.
Сладкие куриные грудки в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Я раньше часто
готовила дочке сладкое мясо на сковородке, но вот в Мультиварке первый раз.
Результат мне очень понравился, и не только мне…
Суп сырный в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Один из любимых супов моей дочери – это сырный. Я попыталась
его воспроизвести в Мультиварке. У меня ПОЛУЧИЛОСЬ! Правда лапша не вошла…
четверг, 19 ноября 2015 г.
Паштет из куриной печени с грибами
Пролог:
Паштет Незатейливый так быстро употребился, что захотелось
«продолжения банкета». Не люблю повторяться, поэтому добавила в паштет
шампиньоны …
среда, 18 ноября 2015 г.
Жареная навага «Тушкой»
Пролог:
Не всем в моей семье нравится «обгладывать» рыбьи кости. Но
все любят жареную рыбку. Я пошла на хитрость, а тренировалась на наваге…
Копченая паприка
Давно искала по магазинам и наконец-то купила по случаю в
МЕТРО копченую паприку. Варила гороховый суп в Мультиварке на воде, подкинула
чайную ложку без верха этой паприки. Запах стоял… Словно я варила суп на
копченых ребрышках. Цвет и вкус супа тоже не подкачали. Короче – рекомендую!
вторник, 17 ноября 2015 г.
Котлетки с рисом на пару (Мультиварка)
Пролог:
Накрутила фарша больше чем мне требовалось. Не пропадать же
добру, тем более, что остался отваренный рис. Решила попробовать приготовить
котлетки в Мультиварке.
понедельник, 16 ноября 2015 г.
Куриные крылья «Аля Паб» в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Студентам посвящается:
Куриные крылья в МВ я уже готовила, но вот если их порезать
на составляющие, то есть на 3 части и использовать только мясистые кусочки, то
на дно МВ может уместиться гораздо больше съедобных частей куриных крыльев. Для
студентов это актуально…
воскресенье, 15 ноября 2015 г.
Крем-суп с зеленым горошком
Пролог:
У одного члена нашей семьи возникли проблемы с зубами. Чтобы
пережить эти неприятные дни и не отказывать себе во вкусной еде - на выручку приходят супы-пюре. Они могут иметь
не очень презентабельный вид, но уверяю Вас, что это очень вкусно.
четверг, 12 ноября 2015 г.
Ленивый пирог с капустой
Пролог:
Этот рецепт зацепил меня двумя ключевыми
словами: «капуста» и «ленивый». Тем более, что на дворе началась поздняя осень,
на лоджии лежит мешок капусты для засолки, а за окном идет снег …
вторник, 10 ноября 2015 г.
Паштет из куриной печени Незатейливый
Пролог:
Со студенческих времен осталось непотопляемое мнение: самый
быстрый и калорийный «харч» – это кусок хлеба с намазанным паштетом. А домашний
паштет никогда не сравнится с покупным…
Салат Фасолька
Эпилог:
Жила-была в одной семье доченька. И в еде она была жутко
привередливой. Но добрые родители «сослали» ее в летний лагерь, аж на 2 недели.
Через 2 дня стала жрать ВСЕ!
суббота, 7 ноября 2015 г.
Блины, фаршированные ветчиной, сыром и картошкой
Пролог:
Если в доме пахнет горячими блинами и
они уже нафаршированы чем-то вкусненьким, то можно не варить борщ и не жарить
котлеты …
четверг, 5 ноября 2015 г.
Тушеные куриные крылья с картофелем на пару в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Не у каждого студента есть время для кулинарных изысков, и не
в каждой общаге есть духовой шкаф. Но кушать хочется и причем что-нибудь мясное
и вкусное. Обгладывать мягкие жареные крылышки захотят не только студенты…
среда, 4 ноября 2015 г.
Суп гороховый в МВ, он же в формате супа-пюре
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Один из любимых супов моей дочери – это гороховый. Причем
горох должен полностью развариться и как говорят - в супе должная «ложка
стоять». Практика (моя лично) показала, что потребуется немного ингредиентов,
столько же усилий и терпения на 2,5 часа, которые можно провести с пользой для
учебы и общения.
вторник, 3 ноября 2015 г.
Куринные голени в майонезе в МВ
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Оказалось, что в МВ можно готовить любимое блюдо моей дочери
– куриные ноги в майонезе. Правда, привычной корочки сверху добиться у меня не
получилось. На этот случай у студентов есть каникулы, когда мамы откармливают
любимых чад…
понедельник, 2 ноября 2015 г.
Салат Ачичук (или Ачучук) к плову
Пролог:
Плов готовят по разному, но как правило, к
жирному плову из баранины подают салат из свежих мясистых помидор. Его не
заправляют соусом. Овощи смешиваются с зеленью, острым молотым перцем и
небольшим количеством соли. Ничего лишнего!
среда, 28 октября 2015 г.
Грибной крем-суп
Пролог:
Однажды мы с Сестренкой Олей решили вспомнить уроки
ориентирования и «подались» по росе в лес за грибами. Болтовни было больше чем
грибов. Я наш «урожай» отварила в соленой воде и заморозила до лучших времен.
Вчера я откопала в морозилке грибы, долго крутила в руках непонятный пакет.
Вспомнила ЧТО ЭТО и решила сварганить супчик.
вторник, 27 октября 2015 г.
Куринные грудки с картошкой в сметане. МВ
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Хочу сказать большое СПАСИБО моему мужу. Он купил нам с
дочерью одинаковые Мультиварки. Одна стоит у мена на кухне, а другая улетела с
дочкой в ее общагу. Теперь нам есть о чем поболтать.
суббота, 24 октября 2015 г.
Плов с куриными грудками в Мультиварке
Мультиварка Panasonic SR-TMH10
Студенты,
проживающие в общаге и имеющие Мультиварку «заценят» этот рецепт. Требуется небольшой
набор продуктов, но полученным количеством плова можно питаться продолжительное
время или накормить пятерых голодных студентов.
пятница, 23 октября 2015 г.
Хранение лимона и имбиря
Лучший друг любой хозяйки – МОРОЗИЛКА! Это может подтвердить
моя сестренка Танита.
вторник, 20 октября 2015 г.
Куриные крылья под медово-соевым соусом в духовке
Пролог:
Давно хотела сделать остро-сладкие крылышки, которые можно
взять рукой и обглодать мясо до косточки со всеми хрящиками. На пробу купила
одну подложку охлажденных крыльев, чтобы потренироваться.
суббота, 17 октября 2015 г.
Тесто для пиццы (с коррекцией)
Пролог:
Так исторически сложилось, что на день
рождения моего мужа я пеку пиццу. Рецепт теста я уже публиковала. Но при каждом
последующем замесе теста я записывала объем и вес муки. Я вышла на то
количество, при котором тесто получается эластичным и в меру плотным.
Морс Брусничный в Мультиварке
Пролог:
В моей семье в последнее время народ
предпочитает утолять жажду водой или морсом, соки покупаем довольно редко. А
морс любим не очень густой и несильно сладкий. Его приятно пить за обедом или
просто насладиться стаканом холодного морса из холодильника. Я приноровилась
варить его в мультиварке. У меня мультиварка Panasonic SR-TMH10.
воскресенье, 4 октября 2015 г.
Утиная грудка под медом
Пролог:
Когда готовишь дичь, гуся или утку, то запах над плитой стоит
тот еще. Короче розами не пахнет. Но если готовить с умом, то результат того
стоит…
суббота, 19 сентября 2015 г.
Каннеллоне с мясо под сыром
Пролог:
Я наделала довольно много фаршированных перцев. Они вышли
довольно большими и мне пришло в голову, что двое из них могут послужить
довольно вкусной и уже готовой начинкой для каннеллони.
Легкий супчик с цветной капустой, томатами и рисом
Пролог:
Я люблю легкие овощные супы. И просто обожаю цветную капусту.
В интернете подсмотрела интересное сочетание капусты и риса. Решила проверить…
четверг, 17 сентября 2015 г.
Курица в сливочном соусе к пасте
Пролог:
Готовила и фотографировала специально для дочери, которая
учится в Израиле и живет в общаге. Нужно было приготовить куриное филе в
«полевых» условиях, чтобы было быстро и вкусно. Дочка покупает куриное филе, но
на настоящий момент у меня были только куриные окорочка. Так что «филе» я
делала из них.
понедельник, 14 сентября 2015 г.
Бисквиты от Марьяны
Пролог:
Моя старшая внучатая племянница Марьяна
научила нас печь бисквитики по самому простому рецепту. Причем она их печет в
СВЧ печке. Я их пекла в духовке, мой сладкоежка одобрил, поэтому дальше – от
первого лица…
суббота, 12 сентября 2015 г.
Цветная капуста с морковью под сухарями в духовке
Пролог:
Я и раньше готовила крупные соцветия цветной капусты под
сухарями в духовке, но моя сестренка Оля заметила, что помидоры кисловаты и
поэтому я решила заменить их на морковку (но и от помидорки отказаться я не смогла).
Подписаться на:
Сообщения (Atom)