Теплый картофельный салат с копченостями

Пролог:

Чего я только из картошки ни готовила, но полные закрома корнеплода просят разнообразия в меню. Пришлось покопаться в интернете, а потом обратиться за советом к холодильнику…

Что беру:

Картофель мелкий или средний – примерно 6-7шт - 300 гр

Огурцы маринованные – 4шт – 70гр

Колбаски «Охотничьи» - 2шт – 80гр

Лук репчатый средний – 1шт – 80гр

Кипяток – 1 стакан

Бульонный кубик – 1шт

Горчица «Домашняя» (острая) – 1ч.л. с горкой

Смесь молотых перцев

Масло растительное

 Что делаю:

Очищенный и немного присоленный картофель отвариваю в Мультиварке «На пару» около 20 минут (можно сварить в «мундире»). Затем вынимаю и даю ему немного остыть под кухонным полотенцем.

Главное: картофель нельзя переваривать, уж лучше его не доварить.

Луковицу разрезаю на 4 части повдоль, а потом шинкую поперек средней соломкой.

В глубокой миске «бодяжу» заправку: развожу в кипятке бульонный кубик. У меня был мясной, но возможны и другие доступные варианты.

  

Добавляю в бульон горчицу и хорошенько перемешиваю заправку.

Погружаю в заправку нашинкованный лук. Немного «распушаю» его ложкой, чтобы у него была возможность насытиться мясным и горчичным вкусом.

Охотничьи колбаски и хрустящие огурцы режу тонкими кружочками.

Немного остывший картофель превращаю в средние кубики, примерно 1,5 х 1,5см. Чтобы картофель не прилипал к ножу, я периодически ополаскиваю нож проточной водой.

Дальше самое простое – сборка салата. В один глубокий салатник складываю вареный картофель, колбаски, огурцы и выловленный из заправки репчатый лук.

Присыпаю салат свежемолотой смесью перцев, вливаю 6 ст.л. заправки (где «отлеживался» лук) и подливаю совсем немного растительного масла. Все очень аккуратно перемешиваю (картофель не должен потерять форму). Салат должен «насытиться» заправкой, поэтому я иногда его помешиваю в течение 10 минут, пока убираю кухню.

Таким образом, у меня получился скромный ужин для любимого мужа:

Эпилог:

Для мужа салат оказался довольно острым. Я немного расстроилась и не заметила как «сметелила» за вечер половину салатника.

Как вариант – острую горчицу можно заменить на Дижонскую. Но я считаю, что без горчичного вкуса в этом салате не обойтись…