Щи кабачком

Пролог:

Дачная кулинария – это просто «вынос мозгов». На дачной кухне порой готовишь ТАКОЕ, что потом долго смотришь на пустую 4-х литровую кастрюлю, которая опустела за какие-то полчаса и долго мучаешься вопросами: чего такого я туда напихала и можно ли это повторить «на бис»?

Кабачковая икра

Пролог:

Не всегда успеваешь снять кабачки в их младенческом возрасте. В итоге в закоулках квартиры можно наткнуться на кабачки, размером с хорошую индюшку. Сестра научила меня перерабатывать их в кабачковую икру по самому простому рецепту.

Лечо

Пролог:

Хочу поделиться рецептом Лечо на зиму. Делаю его уже много лет. Как говорит моя не самая старшая сестра Танита, этот рецепт из серии «золотых». Он прост и удается всегда.

Хранение чеснока

Хочу поделиться секретом, как я храню чеснок. Все банально – в муке:

Шарлотка с яблоками

Пролог:

У свекра на даче нынче богатый урожай крупных ранеток, еще их называют полукультурками. Они крупные и немного кисловатые. Я очень люблю в десертах сочетание кислого и очень сладкого. Поэтому сейчас у меня начался сезон «Шарлоток».

Гуляш обычный, но вкусный

Пролог:

Я думаю, что такой гуляш мы все помним еще со времен школы и летних лагерей. Когда мясо можно разломить ложкой, а подливы настолько много, что ее потом вылизывали с тарелки хлебушком. Именно такой простой гуляш моя дочь может есть три раза в день и обязательно с картофельным пюре.  

Гренки в лизьоне

Пролог:

 Мы в семье хлеба едим не так уж и много, а размеры батонов довольно большие. У меня частенько в хлебнице образуется половина батона или булки хлеба, который намеревается перекочевать в помойное ведро. Я этого допустить не могу, поэтому делаю из него гренки в лизьоне. Давным-давно я их делала на завтрак, но потом поняла, что мой муж и дочь могут их есть как обычный хлеб: с супом, с колбасой и сыром, да и просто со сгущенкой. Теперь у меня ни один кусочек хлеба не успевает добежать до помойного ведра: или на гренки или на соленые сухарики.

Утренний салат Алтайский

Пролог:

Название к этому салату приклеилось сразу и намертво. Когда мы семьями ездили отдыхать на Горный Алтай, то почти целый день проводили на экскурсиях и просто в поездках вдоль Чемальской трассы. Кушали утром плотно и старались также сытно накормить наших детей. Моей дочери очень понравился этот салат и она заказывала его каждое утро наравне с кашей и блинчиками. Горы Алтая остались на Алтае, а салатик запал в душу дочери и она очень часто просит его сделать ей перед школой.

Хрустящие гренки с сыром

Пролог:

Роль домохозяйки обязывает меня с довольно частой периодичностью устраивать инвентаризацию остатков и недоедков на моей кухне. Довольно часто я сама себе удивляюсь, когда из закоулков моего холодильника выгребаются остатки всяких разных сыров. Какое то время я еще пытаюсь вспомнить: какого лешего я не выкинула их сразу. Понимая, что как «еврейка по жизни», я и сейчас их не выброшу, я перетираю их ВСЕХ на крупной терке и лезу в хлебницу за вчерашним батоном хлеба.

Томленые кабачки с овощами

Пролог:

Наступил сезон овощей и несметного количества кабачков. Родня и добрая соседка меня ими просто завалили. Я их и фаршем шпиговала и просто тушила. Наткнувшись на очередной кабачок под столом я подумала, что было бы неплохо потушить овощи так, чтобы было видно что ты ешь. Недолго думая, достала свое многообразие овощей и решила потушить их крупными кусками – дисками. Муж в последнее время не приветствует, когда я добавляю пряные и острые специи, поэтому я их использовала в сушеном виде и немного.