Рийет рыбный

 

Пролог:

Люблю рыбный рийет за то, что при намазывании его на подсушенный хлеб, я вижу кусочки продукта, из которого его приготовила…

Куриные крылышки в соусе Терияки

 

Пролог:

Я не привыкла ходить в гости с пустыми руками, тем более, когда с друзьями давно не виделись. А такие куриные кусочки в аппетитном соусе всегда идут «на Ура» …

Алкашики в духовке

 

Пролог:

Если честно, то достало жарить бородинский хлеб, натирать его чесноком, украшать шпротами и маринованным огурцом. А потом еще  мыть сковородку и проветривать всю квартиру. Короче - это рецепт для таких ленивых, как Я…

Теплый салат с жареным нутом и овощами

 

Пролог:

Рецепт подсмотрела у Израильской хозяйки. Чего они только не творят с нутом! Сочетание продуктов просто Щикарное…

Печенье Овсяное

 

Пролог:

Мой свёкр очень уважает овсяное печенье, употребляет его вместо хлеба. Всегда покупал от производителя Яшкино. А намедни не сумел его купить, оно пропало из рациона местного магазина. Я взяла себя «на слабо»…

Филе морского окуня под овощами и сыром

 

Пролог:

Любая рыба изумительно сочетается с пассированными овощами. В этот раз добавила брокколи. А сырная «шапочка» на помидорке просто необходима …

Морской окунь жареный

 

Пролог:

Можно долго и разнообразно выпендриваться по поводу приготовления рыбы. Самый вкусный – тупо пожарить. Мясо морского окуня располагает именно к такому методу термической обработки…

Тыквенный крем суп

Пролог:

2021 год случился урожайным на Тыкву. Меня завалили этим овощем и родня и друзья…

Топпинг клубничный

 

Пролог:

Даже в нашей суровой Сибири можно добыть зимой пакетик замороженной клубники…

Панакотта

 

Пролог:

Моя подруга оценивает качество Итальянского ресторана по Панакотте. Я привлекла к решению вопроса другую подругу (классный кондитер) и с третьего раза у меня получилось ТАКАЯ Вкусняшка…

Митболы в томатном соусе с пастой

 

Пролог:

Запеченные в духовке митболы употреблять в сухомятку грустно. Просится интересный соус и итальянский гарнир – паста…

Воздушные Творожные маффины

 

Пролог:

Забытый в углу холодильника творог способен быть мстительным. И тут на помощь приходит расширенный рецепт творожной запеканки. Всего то и требуется – замесить и разложить по формочкам…

Селедка без шубы

 

Пролог:

Закуска простая «до не могу». Минимализм набора продуктов оценит каждый Сибиряк. Главное – качественная селедочка…

Курица с капустой и грибами в пакете

 

Пролог:

Готовка в пакете для запекания экономит время. А сочетание капусты и грибов – это «песня». Моя мама частенько тушила капусту с солеными груздями…

Намазка Селедочная

Пролог:

Когда сидишь с друзьями и с бокалом холодного пива, то хочется селедочки…

Куриные грудки под помидором в духовке

 

Пролог:

При приготовлении куриной грудки стоИт первоочередная задача – сохранить ее сочность. Ну а я хотела еще и «по-быстренькому»…

Цукаты Апельсиновые

 

Пролог:

Мне тут недавно потребовалась мякоть апельсина. Без перегородок и шкуры. Ну перегородки и кости я с легкостью выбросила в ведро, а вот шкурки выбросить мне вера не позволила. Пришлось вспоминать изготовление цукатов…

Мы когда то с сестренкой их периодически делали, когда старшая сестренка привозила апельсины из Москвы…  

Говяжьи котлетки на овощах в казане

Пролог:

Этот Айнтопф я подсмотрела в Азербайджанской кухне. Для меня подобные блюда привлекательны тем, что можно сложить в «горшочек» слоями ингредиенты, которые употребляет твоя семья, включая детей и пристрастия родителей и дать ему вариться…

Свекольная закуска с огурчиком

 

Пролог:

Этой закуске научила меня старшая Сестренка. Самая «скусность» состоит в том, что ингредиенты нужно рубить врукопашную острым ножиком очень мелким кубиком.

Творожные рогалики «Антидепрессанты»

Пролог:

Кто не любит свежую, горячую выпечку? А если еще и с джемом…

Равиоли со шпинатом и рикоттой

 

Пролог:

Моя подруга любит Итальянскую кухню. И в преддверии ее дня рождения я решила освоить равиоли, тем более, что у меня имеется тестораскатывающая машинка. Готовилась к подвигу долго и не сразу нашла шпинат и рикотту, но у меня все «срослось»…

Софрито

 

Пролог:

Готовила этот томатный соус все лето с разными вариациями. Друзья называли его томатной намазкой, а муж просто домашним соусом. А в сентябре оказалось, что у него есть красивое имя – Софрито. Это Испанский пряный соус на томатной основе…

Печеночные оладушки

 

Пролог:

Не все любят печень. Но этот вариант в форме оладушек оценили «и стар и млад» …

Мясные шарики с кабачком

 

Пролог:

Из любого фарша можно готовить Такие вкусности, которые поедаются до сервировки и без всякого гарнира. Сегодня я подмешала к говяжьему фаршу кабачок…

Картофель отварной и запеченый

 

Картошка, отваренная на пару – универсальна. Хоть в пир, хоть в мир. Я сегодня просто полила ее растительным маслом, присолила, сдобрила специями и помацала. Выложила на противень и поставила в духовку при конвекции на 15 минут при 180 градусах.

На кусочках картошки должна образоваться румяная корочка. Из нее вышла лишняя влага и она была готова для подачи на стол, как гарнир.

Жареная лапша с креветками

 

Пролог:

Готовится жареная лапша довольно быстро. Главное, чтобы все ингредиенты были подготовлены. Сегодня готовила из Удона и уже готовых креветок из банки …

Плов из говядины на курдюке

 

Пролог:

Если честно, то самый вкусный плов получается на дровах и в исполнении мужчин. Дамы могут подать, принести: нарезанные овощи и кипяточек. Но я хочу рассказать о том, что дамы тоже не промах…

Можно приготовить шикарный плов из говядины, если за основу для зирвака взять вытопленный курдючный жир.

Рыбные котлетки из Кеты

 

Пролог:

Давно «жевала» тему рыбных котлет. Сегодня осуществила. Причем из целой Соломона-Кеты. Сестра меня пожалела и у меня была небольшая рыбка. Всего 1,3 кг…

Кета в духовке с овощами

 

Пролог:
    Есть такая рыбка из Соломоновых – Кета. Да - дикая, суховата, но если подойти к приготовлению с умом… В духовке… Под овощами…

Гравлакс из нерки

 

Пролог:

Эта рыбка посвящается моей самой старшей сестренке. Именно утром и именно с чашечкой кофе…