Ленивый пирог с капустой

Пролог:

Этот рецепт зацепил меня двумя ключевыми словами: «капуста» и «ленивый». Тем более, что на дворе началась поздняя осень, на лоджии лежит мешок капусты для засолки, а за окном идет снег …

Что взяла:

Капуста белокочанная – 500гр (чистый вес)

Лук зеленый – 4 крупных пера

Маргарин для выпечки – 100гр (можно заменить сливочным маслом)

Яйца – 3шт

Сметана – 5ст.л.

Майонез – 3ст.л.

Мука в/с – 6-7 ст.л.

Разрыхлитель – 1ст.л. без верха

Соль, перец, хмели-сунели

Что делаю:

Капусту шинкую не очень тонко, шириной примерно 5мм и рублю поперек, чтобы она помещалась на столовом приборе (вилка, ложка).

В глубокой миске объединяю: нашинкованную капусту +  нарезанный зеленый лук + 2/3ч.л. соли + ½ ч.л. специй хмели-сунели.

Начинку перемешиваю очень аккуратно ложкой, чтобы не мять овощи. Обязательно попробую на соль и специи!

Перекладываю замешанную капусту в форму для выпечки. Растапливаю маргарин в небольшой кастрюльке и поливаю им нашинкованную капусту.

В освободившуюся глубокую миску разбила 3 яйца, добавила сметану, майонез, присыпала небольшим количеством свежемолотого перца и всыпала 1ч.л. соли (без горки).

Взбила все это венчиком до однородности.

  

Присыпала яичную массу мукой и разрыхлителем. Активно орудуя венчиком, я замесила тесто. Оно должно быть такой консистенции, как густая сметана.

Образовавшееся тесто я выложила на капусту, разровняла по всей поверхности и оставила в покое на 15 минут, чтобы тесто смогло проникнуть в капусту.

Запекала ленивый пирожок при 200 градусах около 20-25 минут. Готовность проверяла деревянной зубочисткой.

Пирожок был готов, но он извергал излишнюю жидкость. Я ее  слила. Таким образом, я избавилась от лишнего жира и капустного сока. Первый кусочек я положила себе любимой.

Эпилог:

Муж долго не мог понять, как есть этот пирог, пока я не сказала, что он ЛЕНИВЫЙ. Его нельзя взять рукой, зато он хорошо поедается ножом и вилкой. Вечерний голод взял верх и муж одолел 2 куска пирога…