Утиные конечности с квашеной капустой (Мультиварка)

Пролог:

Пришла зима и моя капуста хорошо заквасилась. Уткины грудки я приберегла для жарки, а вот крылья и ноги можно потушить. Чтобы перебить утиный дух – я достала ступку и специи...

Что беру:

Утиные конечности – 700гр (от одной утки)

Капуста квашеная – 400-500гр

Луковица средняя – 1шт

Яблоко зеленое – 1шт

Картошка – 3шт

Масло растительное для жарки

Соевый соус – 2ст.л.

Сахар – 1ст.л.

Ягоды можжевельника – 9шт

Черный перец горошком – 10-15шт

Кардамон ядра – 4-5шт

Гвоздика – 6шт

Имбирь замороженный натертый – 1,5 ч.л.

Паприка молотая – 1ч.л.

 Что делаю:

Уткины крылья и ноги рублю на небольшие куски, промываю и обсушиваю бумажными полотенцами.

В ступке перемалываю ягоды можжевельника, горошки перца, ядра кардамона и гвоздику.

Обсушенные утиные кусочки присыпаю содержимым из ступки, натертым имбирем и паприкой.

 Заливаю содержимое миски соевым соусом и присыпаю сахаром. Все перемешиваю и даю уткиным конечностям пропитаться специями и соевым соусом при регулярном помешивании в течение примерно 20-30 минут.

Квашеную капусту выковыриваю из банки и откидываю на сито, чтобы ушла лишня жидкость.

Луковицу шинкую недлинной соломкой, а яблоко режу небольшими кусочками.

Замаринованные конечности утки обжариваю на растительном масле до вытапливания лишнего уткиного жира и образования золотистой корочки.

На дно чаши для мультиварки я укладываю слоями обжаренные кусочки утки, лук, яблоко и квашеную капусту.

На квашеную капусту размещаю пластинки картофеля, немного присаливаю.

Перемещаю чащу в мультиварку и ставлю на режим тушения на 2 часа. По окончании процесса тушения я перемешиваю содержимое чаши и при необходимости корректирую содержимое соли и сахара.

Эпилог:

Я еще раз убедилась, что смесь специй стОит готовить самой. Получаются очень сильные ароматы, даже если горошек и гвоздика ждали своего часа не один год…