Гамбургер Домашний

Пролог:

Котлета с хлебом и каплей кетчупа – это банально. А вот если испечь домашние булочки, пожарить рубленые котлеты из говядины, найти в холодильнике зелень и другие вкусности, то можно удивить моих домочадцев…

Что беру:

Домашние булочки из пропорции : 100гр ржано-пшеничной муки + 500гр пшеничной муки (см. прежние рецепты хлеба)

Фарш говяжий крупнорубленый – 400гр

Уставший хлеб – 4 куска

Молоко – 1 стакан

Укроп – 1 пучок

Соль, перец

Масло растительное для жарки

Салат листовой

Помидоры свежие, маринованные огурцы

Сыр плавленый ломтиками для чизбургеров

Что делаю:

Накануне завела хлебное тесто и напекла его в виде булочек.

 

Уставший хлеб замочила в молоке, потом отжала. Закинула в глубокую миску рубленую говядину, замоченный и отжатый хлебушек и мелко нарубленный укроп.

Присолила, поперчила, хорошенько все перемешала и отбила для сочности. Нашла кулинарное кольцо, подобающее размеру булочек (из бывшей консервной банки).

Отделяю от фарша кусочки как на котлеты и формирую из них шарик. Шарик запихиваю в кольцо, расплющиваю его по периметру. Убираю железяку и приплющиваю котлетину еще раз ладошкой.

У меня получилось 10 полуфабрикатов примерно одинакового размера.

Жарю котлетки на хорошо разогретой сковородке на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны под крышкой на среднем огне.

Шкворчащие котлетки укладываю на разрезанные домашние булочки, чтобы хлеб пропитался вкусом и маслом.

Пока жарились котлетки, я нарезала помидоры и огурчики тонкими пластинками. Вынимаю из булочки на короткое время котлетину и укладываю под нее лист салата и ломтик помидора.

Возвращаю на помидорину котлету и выкладываю сверху пластины маринованного огурца.

Укрываю всю эту «башенку» пластинкой сыра и придавливаю макушкой булочки.

Эпилог:

Век живи – век учись, дураком помрешь. Оказалось, что муж и свекр всегда любили именно ТАКИЕ котлеты из рубленой говядины. 18 лет я кормила их непонятно чем…