Вареники с творогом

Пролог:

Чем могут заниматься на одной кухне свекровь и сноха?

Не угадали: мы лепили вареники – «по-Челябински» и «по-Новосибирски»…

Что беру:

Для теста:

Яйца – 2шт

Молоко – 1 стакан

Мука – примерно 3 стакана

Соль – щепотка

Масло растительное – 2ст.л.

Для начинки:

Творог 9% - 450гр

Яйцо – 1шт

Сахар – 3ст.л.

Что делаю:

Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

В свою любимую чайную кружку (300 мл) разбиваю 2 яйца, присаливаю, взбиваю вилкой до однородности. Доливаю в кружку молока, чтобы кружка была полной.

В глубокую миску насыпаю через сито 3 стакана муки. Добавляю молочно-яичную смесь, растительное масло и хорошенько все перемешиваю.

Поверхность стола покрываю мукой и вываливаю на нее содержимое из глубокой миски.

Вымешиваю тесто довольно длительное время, около 15-20 минут. При необходимости я подсыпаю муку. Тесто должно стать эластичным и не «приставать» к рукам. Запихиваю его в пакет и прячу в холодильник на 30 минут.

А в это время мы со свекровью делаем творожную начинку: творог тщательно перемешивается с яйцом и сахаром.

 

А дальше все просто: я раскатываю тесто, свекровь вырезает стаканом кружочки и мы дружно лепим вареники.

Самое интересное, что лепим мы их со свекровью по-разному. Верхние – мои, а нижние – от свекрови. То есть два верхних – по-Новосибирски, а два нижних – по-Челябински.

За вялотекущей болтовней мы налепили две доски вареников.

Часть вареников мы сварили и скормили мужьям, а остальное заморозили.

Эпилог:

Свекр не даст соврать -  получилось очень вкусно, главное – успеть достать сметану …