Капуста маринованная

 

Пролог:

Моя жизнь так сложилась, что я перестала квасить капусту. Но потребность в хрустящей капусте осталась…

Котлеты куриные с моцареллой

 

Пролог:

Практика показывает, что в котлеты можно добавить практически любые овощи. Но сегодня я добавила моцареллу…

Лосось в сливках в духовке

 

Пролог:

В Израиле любую «красную» рыбу называют – Соломон или Сальмон. Рыба достойная и быстро готовится. Просто запекать ее в духовке мне стало неинтересно и я решила добавить к рыбе сливки…

Запеканка с индейкой и цукини

 

Пролог:

Я люблю брокколи. Она хороша с форелью, но и с индейкой она тоже показала себя замечательно. Весной хочется чего то легкого …

Рыбные котлеты с цукини в духовке

 

Пролог:

Рыбные котлеты любят не все, но мы с дочерью от них никогда не отказываемся. Тем более, что всю грязную работу делаю я. Сегодня я взяла достаточно бюджетную рыбу – треску. А для сочности добавила цукини…

Бефстроганов упрощенный

 

Пролог:

Это один из вариантов простой домашней еды, любимой многими, особенно мужчинами (так есть мясо!). Я пошла по простому пути – не выпендривалась…

Рамен с курицей

 

Пролог:

В морозилке накопились куриные кости, и я решила сварить бульон. По всем правилам, но для рамена. Тем более, что маринованные яйца у меня уже есть…

Маринованные яйца в соевом соусе

 

Пролог:

У меня возникла потребность в маринованных яйцах, поскольку я затеяла суп Рамен. Можно было обойтись и просто отварными яйцами, но мне захотелось новых вкусов …

Буженина из свинины в духовке

 

Пролог:

Бывают моменты, когда хочется увидеть на тарелке просто кусок мяса. Говядину я запекать еще не пробовала, а вот на свинине это уже отработано…

Куриные голени по-Испански

 

Пролог:

Это почти чахохбили, но с оливками. Плюс итальянские травки и получилось по-Испански…

Котлеты с рикоттой

 

Пролог:

Идею подсмотрела у Елены Ланде, меня подкупила простота и немного нетипичное сочетание продуктов. Да еще и без хлеба и яйца!!!

Рулеты из баклажан Бадриджани и морковные

 

Пролог:

Рулеты из баклажан с ореховой начинкой являются грузинским блюдом и зовутся «Бадриджани». Но поскольку мне захотелось разнообразия, то я сделала рулетики еще и с морковной начинкой…

Сырники с замесом

 

Пролог:

При очередной готовке сырников решила придать им ровную форму, чтобы не было стыдно угостить еще и подругу. Пришлось повозиться с замесом и формовкой ровных заготовок.

Грибы с картошкой в сливках

 

Пролог:

Мы с дочерью очень любим грибы. Самые вкусные грибы в Сибири – это белые, но сезон когда-нибудь заканчивается. Сегодня в магазине я купила свежие шампиньоны…

Куриные стейки в яично-горчичном соусе

 

Пролог:

В курице я отдаю предпочтение красному мясу, то есть снятого с ног. Оно вкуснее и жирнее. Но для вкуса ему требуется маринад. Сегодня опробовала новый для меня маринад: яйцо и горчица…

Матбуха для мяса

 

Пролог:

Матбуху считают Марокканским блюдом, но ее можно сравнить с Итальянским Софрито. И как водится у каждой хозяйки свой рецепт этого томатного соуса…

Ленивые голубцы с подливой в духовке

 

Пролог:

Мало кому нравится рубить капусту мелким кубиком для ленивых голубцов. Даже мне (хотя я очень люблю и умею работать ножом). Нашла компромисс: очень острая крупная терка! А для вкусности – Обжарка всех овощей на одной сковородке!

Соус Болоньезе Ленивый

 

Пролог:

Я очень не люблю обжаривать фарш.  Меня утомляет долбежка лопаткой о дно сковородки, чтобы измельчить кусочки фарша. Технику подсмотрела у итальянской хозяйки. Она пропускала мясо через мясорубку прямо с овощами. У меня сегодня фарш покупной, поэтому я воспользовалась измельчителем...

Тортилья сытная с ветчиной

 

Пролог:

Я ее слепила, из того, что было… в холодильнике и сусеках…

Делаю тортилью часто из того, что завалялось за несколько дней. Есть глобальное правило, чтобы это было вкусно: должно быть много сыра, чтобы он расплавился и соединил все ингредиенты…

Топинг из замороженной клубники

 

Пролог:

Когда хочется побаловать родных десертными пирожками с ягодой, а свежая ягода давно съедена, то я использую заморозки. В Сибири это актуально. Этот рецепт хорош, если топинг сразу использовать в дело, а не хранить в баночках в сусеке…