Шакшука

Пролог:

Название у блюда прикольное. В кулинарной литературе это считается классическим еврейским завтраком, имеющим арабские корни. Готовится просто. Как оказалось на практике оно нравиться не только мне, но и моему мужу, а также моим сестренкам …

Что взяла:

Яйца крупные – 2шт

Помидоры свежие мясистые – 2шт

Перец сладкий – 1шт

Лук репчатый средний – 1шт

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло оливковое для жарки

Хлопья красного острого перца, паприка, тмин

Соль, перец черный молотый

Что делаю:

Лук и чеснок измельчаю мелким кубиком. Спелые помидоры и сладкий перец рублю средним кубиком.

Лук с чесноком обжариваю на оливковом масле до полупрозрачности примерно 2 минуты.

Добавляю на сковородку нарубленные помидоры и перцем. Солю, перчу, добавляю специи. Обжариваю получившееся месиво на среднем огне при регулярном помешивании примерно 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Но соус не должен быть плотным!

Столовой ложкой делаю в соусе два небольших углубления.

В получившиеся неглубокие ямочки очень аккуратно разбиваю яйца, чтобы желток сохранил нерушимую форму.

Убавляю температуру плиты на 3 из 6 и запекаю яйца до полной готовности белка.

Готовую шакшуку подаю с мясной нарезкой и сыром. Питы у меня не было, но были свежие булочки.

Эпилог:

Не успела я прибраться на кухне, как тарелка мужа была опустошена и вылизана…