Натуральные котлеты из куриной голени

Пролог:

В курице и индейке мне больше нравится «серое» мясо, оно более сочное. Я решила потренироваться срезать мясо с голеней цыпленка и купила целых 9 штук.

Что беру:

Куриные голени – 840гр (9 шт)

Майонез – 2ст.л.

Кетчуп – 2ст.л.

Ореховая приправа – 1 ст.л.

Паприка – 1 ст.л.

Соль

Масло растительное для жарки

Что делаю:

С мытых и обсушенных куриных голеней снимаю кожу «чулком» по направлению к нижнему суставу. Обрубаю сустав вместе с кожей. Кропотливо срезаю с косточки мякоть.

Плоды трудов моих тяжких» помещаю в глубокую миску, присыпаю специями, присаливаю, заливаю майонезом и кетчупом.

Хорошо все перемешиваю и оставляю мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Периодически подхожу к миске и еще раз ворошу мясо в маринаде.

Хорошенько разогреваю сковородку и наполняю ее растительным маслом. Вылавливая мясо из маринада, выкладываю его в уже разогретое масло.

Обжариваю натуральные котлетки 3 минуты с одной стороны и 5 минут с другой стороны под крышкой на среднем огне.

Котлетки перекладываю на бумажное полотенце, дабы избавиться от лишнего масла.

К сочным натуральным котлеткам готовлю на гарнир картофельное пюре с небольшим добавлением мускатного ореха, буквально 1/5 ч.л. на 1,5 литровую кастрюлю картофельного пюре.

Эпилог:

На мой робкий вопрос мужу после ужина о «+» или «-» котлет, он спросил: «А что это было?». А вот с дочерью мы нашли общий язык, она попросила повторить…