Тесто для кулебяки

Пролог:

Долго размышляла о кулебяке, перечитала много рецептов теста. Остановилась на этом варианте и не пожалела!

Что взяла:

Мука – 500гр

Сахар – 2ч.л.

Соль – 1ч.л.

Дрожжи сухие ½ пакета (6гр)

Яйца – 2шт

Молоко теплое – 1 стакан

Масло сливочное (маргарин) – 100гр

Что делаю:

Муку просеяла в глубокую миску.

Добавила к муке соль, сахар, дрожжи и перемешала все сухие ингредиенты.

В другой миске взбила яйца и подмешала к ним теплое молоко. Жидкость должна стать однородной.

Вливаю к муке яично-молочную смесь при постоянном помешивании.

Потом добавляю тонкой струйкой растопленное сливочное масло.

Вымешиваю тесто в миске, а потом на чистом столе. Тесто настолько эластичное и «благодарное», что мне не пришлось посыпать столешницу мукой.

Вернула тесто в глубокую миску и накрыла его пленкой.

Через час тесто поднялось.

Я обминала тесто 3 раза. Это заняло 2 – 2,5 часа. После последнего обминания, тесто можно раскатывать и формировать пирог.

Эпилог:

С этим тестом очень приятно работать, оно легко лепится. Я с удовольствием поедала горбушки от кулебяк.

Оно превосходно подходит для пирожков, которые выпекаются в духовке!