Отварной язык

Пролог:

Лучший друг мужчины – это мясо. Хочешь удивить мужа и сделать ему вкусно – отвари говяжий язык.

Что беру:

Говяжий язык – 1шт (лучше, если шкурка будет иметь светлый цвет)

Стебель сельдерея – 1шт

Морковка – 1шт маленькая

Соль, перец горошком

  

Что делаю:

Хорошо отмытый говяжий язык погружаю в холодную воду и довожу до кипения.

После тщательного вылавливания всей пены, подкидываю в кастрюлю морковку и сельдерей.

Язык приходится варить довольно долго: 1,5 – 2 часа, но оно того стоит! Примерно через 1 час варки я солю содержимое кастрюли и добавляю перец-горошек.

Когда язык становится приятным, при протыкании оного режущим предметом, я его вылавливаю.

Оставшийся бульон получается настолько прозрачным и ароматным, что из него получается прекрасный легкий супчик. Все лишние я откидываю через дуршлаг в помойку, а в бульон потом добавляю что-нибудь вкусное.

 

             С отваренного языка срезаю или сдираю шкурку.

             Режу язык тонкими пластинами.

             Еще теплые пластины мяса я заворачиваю в фольгу, чтобы оно не потемнело.

            При малейших намеках о голоде в квартире – я игриво подхожу к холодильнику и достаю «язык в кустах». Всего-то и делов – отсыпать на тарелку немного уже готового к поеданию вареного языка.

Эпилог:

            Я думаю, что в холодильнике всегда могут заваляться хрен, горчица, лечо. Ну или просто хлебушек в шкафчике…