Ностальгия по Осени

Пролог:

«Послал вороне Бог кусочек сыру»… Перефразирую: сестренка одарила меня БОЛЬШИМ ломтем тыквы. И во мне взыграла ностальгия по овощам.

Что беру:

Осенняя тыква

Морковь – 1 большая

Лук репчатый – 1 головка большая

Перец сладкий – 1 штука

Помидор – 2 штуки

Соевый соус

Имбирь – 1 чайная ложка без верха или свежий: 2 см.

Сахар – 3 столовые ложки

Крахмал – 1 чайная ложка

Растительное масло для жарки

Что делаю:

Тыкву, перец, морковь, лук режу крупными кубиками и заливаю соевым соусом с добавлением сахара и имбиря. Соевый соус не должен полностью покрывать овощи, иначе можно пересолить. В течение 20 минут часто перемешиваю, чтобы овощи впитали заливку. В отдельную миску крошу помидоры тоже крупным кубиком.

Разогреваю сотейник и подливаю хорошую порцию масла. Вылавливаю шумовкой овощи из миски и перекладываю в сотейник к горячему маслу.

Тушу овощи под крышкой примерно 15 минут, периодически проверяя на наличие жидкости и возможности пригорания. Ежели чего: кипяточек. Следом подмешиваю помидоры и тушу еще минут 10.

В 50мл оставшегося соевого соуса развожу крахмал.

Хорошо размешиваю крахмал и вливаю к моим овощам.

Тушу овощи еще несколько минут при постоянном помешивании.

Эпилог:

 Я уже говорила, что можно обойтись и без крахмала. Состав овощей можно варьировать.

И еще: Танюша, сестренка, эта «тушенка» посвящается ТЕБЕ!!!