Картофельная запеканка с фаршем

Пролог:

Иногда с дури (я не курю) спрошу у домочадцев: чего изволите в меню на завтра. И какое то, наверно шестое чувство, мне шепчет: картофельная запеканка. Чувство не подвело…

Что беру:

Картошка – 700гр

Фарш домашний – 600гр

Луковица – 1 штука

Яйцо – 1 штука

Масло сливочное, мягкое

Сметана

Соль, перец

Сухари панировочные

Растительное масло

Что делаю:

Применяю смекалку еврейки «по жизни»: уговариваю мужа почистить им же купленную египетскую картошку и луковицу. С дочерью пришлось «повозиться». Над порезкой лука пришлось плакать самой, но жарила лук с фаршем на растительном масле - дочь! В конце обжаривания фарша с луком его нужно НЕМНОГО присолить и приперчить.

Картошку режу небольшими кусочками и отвариваю в подсоленной воде примерно 20 минут. 

У готовой картошки сливаю навар и пропускаю через мясорубку. В конце добавляю кусочек хлеба, чтобы картошка ВСЯ проползла в миску. Как вариант - можно конечно воспользоваться и «толкушкой».

Добавляю к картошке яйцо и уже мягкое сливочное масло. Все это хорошо перемешиваю.

Форму для выпечки ХОРОШО смазываю сливочным маслом.

На дно формы выкладываю половину картофельного пюре. Следом всю начинку из жареного фарша и накрываю второй половиной оставшегося картофельного пюре.

Слегка смазываю заготовку сметаной и посыпаю панировочными сухарями.

Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Получается примерно такая запеканочка:

Нужно дать запеканке немного «отдохнуть», чтобы она остыла. В противном случае не получится разделить ее на ровные дольки.

Эпилог:

Самое главное – запастись сметаной. С удивительной скоростью съедается как запеканка, так и сметана …