Зразы из картошки с грибами

Пролог:

Долгое, ну очень долгое время не делала картофельные зразы. Тем более, что сестра принесла мне гуманитарную помощь в качестве замороженных грибов, а муж накупил Египетской картошки.

Что беру:

Картошка – сколько не жалко

Грибы размороженные или свежие – 0,5 литра

Луковица средняя – 1 штука

Колбаса копченая, например краковская или из «закромов» родного холодильника

Яйцо – 1 штука

Мука – по ситуации

Соль

Растительное масло для жарки

Что делаю:

У размороженных грибов сливаю излишнюю жидкость через дуршлаг. За это время рублю лук мелким кубиком и немного его обжариваю на растительном масле. Выкладываю к луку отцеженные грибы.

Все это месиво тушу на небольшом огне примерно 20-30 минут. Грибы нужно очень часто помешивать – иначе могут прилипнуть. Ежели чего – подливаю масло. Пока грибы тушатся – режу мелким кубиком колбаску.

Когда грибы готовы, то выкладываю к ним коцаную колбасу, все перемешиваю и отставляю с горячей плиты.

Пока караулю грибы и режу колбасу – чищу и отвариваю картошку в подсоленной воде и добавляю в отвар немного растительного масла.

Панировочные сухари делаю из остатков хлеба. Просто оставляю их «досохнуть» ночью, а потом их утречком можно потолочь в ступке.

Вареную картошку пропускаю через мясорубку.

Добавляю в миску яйцо и муку.

Вымешиваю картошку и при необходимости добавляю еще муки.

Готовлю рабочую поверхность, чтобы все было под рукой.

На МОКРУЮ ладошку – кладу картошку. Формирую колобок и делаю из него лепешку.

Выкладываю начинку из грибов в серединку и сжимаю ладошку, залепляю края как у пирожка и обваливаю в сухарях.

Домашних панировочных сухарей может не хватить, поэтому я достаю магазинные. И долепляю оставшиеся месиво.

Обжариваю в масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Масло не жалею!

Готовый продукт выкладываю на бумажное полотенце горкой.

Поедаться все это должно со сметаной в горячем состоянии.

Эпилог:

После трех зраз – муж «сдулся». А может все дело в ГРИБОЧКАХ ???