Пролог:
Никогда в
жизни не готовила крольчатину. Но на днях мне «подфартило» - свекр подарил мне
свежезабитого кролика около 1600 кг. Муж порубил его топориком на крупные
куски. Половину я «захомячила» в морозилку, а вторую половину решила потушить
по рецепту моей тети Дуси (консультировалась со своей старшей сестрой Олей).
Что беру:
Кролик – 800гр
Чернослив без косточек – 2 горсти
Лук репчатый – 1 головка большая
Морковь – 1шт
Сливки жирностью 20% - 350мл
Соль, перец
Растительное масло
Что делаю:
Лук режу соломкой, а морковь тонкими
четвертинками.
В глубокой сковороде порционно на
масле обжариваю рубленого кролика с двух сторон под крышкой на среднем огне по
3 минуты с каждой стороны и сваливаю все в кастрюльку с плотной крышкой.
Затем на той же сковороде обжариваю
лук с морковкой (зачем маслу пропадать, но можно его и добавить).
В кастрюльку к кролику вываливаю
пассированные овощи и промытый чернослив. Солю и перчу. Перемешиваю и даю
потушиться на медленном огне 2 минуты.
Заливаю сливками, накрываю плотной
крышкой и тушу 40 минут, периодически перемешивая (если кролик из супермаркета,
то тушить нужно около часа, а то и больше). Если соус выпаривается и кролик «прилипает»,
то добавляю кипятка.
После 40 минут бдений пробую на соль
и получаю что-то вроде этого.
Вырубаю плиту и оставляю
на горячей плите до прихода семьи. За это время успеваю сгонять в магазин и
сделать гарнир из картошки и овощей.
Эпилог:
На гарнир хорошо пойдут картошка, лапша и крупы.
Муж «заценил», а дочь ДАЖЕ ЕЛА. (А
может у меня в холодильнике ничего больше не было ? J)…
Комментариев нет:
Отправить комментарий