Кролик с овощами

Пролог:

Ту половину кролика, что я «захомячила» - решила потушить с овощами.

Что беру:

Кролик – 800гр

Лук репчатый – 1 головка большая

Морковь – 1шт

Перец сладкий – 1шт

Соль, сахар, перец

Растительное масло

Что делаю:

Лук и морковь режу соломкой, сладкий перец - кубиками. Кролика обжариваю порционно на растительном масле с двух сторон.

Возвращаю кролика в глубокую сковородку, присыпаю луком и морковью и тушу на медленном огне под крышкой примерно 10 минут.  Добавляю немного воды, чтобы кролик не пригорел, а тушился.

Затем добавляю сладкий перец, солю и перчу и тушу еще минут 30. Также периодически помешиваю и при необходимости добавляю воду. Я еще в конце тушения добавляю немного сахара, это «скрашивает кислинку».

Эпилог:

Можно еще добавить помидоры или томатную пасту.

На гарнир в моем доме очень хорошо идет картофельное пюре. Правда оно съедается гораздо быстрее, чем кролик J…