Соус «Балоньез»

Пролог:

Лапшу любят все - и дети и мужья. Но к ней надо иногда что-то прикладывать. На пример какой-нибудь соус. Для освобождения морозилки решила накрутить фарша «из того, что было».

Что беру:

Спагетти – побольше

Фарш мясной – 500гр

Морковка – 1шт крупная

Луковица – 1шт средняя

Грибы шампиньоны – 2 столовые ложки (а можно и больше)

Помидоры – 200мл (можно добавить сок томата)

Соль, перец, сахар

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло для жарки

Что делаю:

Морковь тру на крупной терке. Лук и грибы рублю тонкой соломкой. Помидоры натираю на крупной терке. 

Беру ЛЮБИМУЮ глубокую и ТЯЖЕЛУЮ сковородку и обжариваю в ней морковку с луком на растительном масле примерно 3 минуты на среднем огне.

Выкладываю в сковородочку фарш. 

Хорошо обжариваю и добавляю грибочки.

Обжариваю все вместе примерно 2 минуты. Параллельно отвариваю спагетти. Но можно и другую лапшу из «закромов».

Соединяю с томатами и чесноком. Присаливаю и перчу (без фанатизма) и добавляю сахар. Лучше недобдеть, чем перебдеть. Тушу под крышкой еще минут 10. При необходимости добавляю отвар от спагетти.

Перед тем как кормить этим своих постояльцев – пробую на специи и при необходимости досаливаю и добавляю сахар. Должно получиться что то такое…

Эпилог:

Повторюсь про лапшу – много не бывает. J