Сырный супчик «По Сибирски»

Пролог:

Мы Сибиряки – народ суровый, много работаем и кушать должны плотно. Супы должны быть наваристыми. Но это не значит, что для этого обязательно нужен мясной бульон. Предлагаю любимый суп моей дочери (проверено на практике). К тому же под девизом - «свобода холодильнику».

Ингредиенты на 1,5 литра супа:

Сыр средней твердости, можно «Российский» (или что у вас там завалялось в холодильнике) – 80-100 гр.

Сыр плавленый из ванночки (хорош «Viola» сливочный) – 5 ст.л., или «треугольники» - 2 шт.

Лук репчатый – 1 средняя головка

Лук-порей – белая часть примерно 10 см.

Морковь – 1 шт. средняя

Картофель – 2 средних корнеплода

Вермишель-паутинка – 1/3 стакана

Масло растительное

Соль, перец (при желании другие специи)

Кипяток – 1 литр

Подготовка:

Суп готовиться довольно быстро, если у вас уже нарезаны (натерты) все ингредиенты.

Для этого нужно подготовиться:

Сыр натереть на мелкой терке. Если используете сыр в треугольниках – нарежьте кубиками.

Рук репчатый и морковь нарезать тонкой соломкой.

Лук-порей порезать кольцами.

Очищенный картофель нарезать кубиками или соломкой.

Приготовление:

В суповой кастрюле разогреть масло и обжарить морковь и репчатый лук до мягкости примерно 5-7 минут.

Добавить лук-порей и тушить еще 3 минуты.

Залить кипятком и немного присолить (без фанатизма).

После закипания добавить картофель и варить на среднем огне примерно 7 минут.

Всыпать вермишель и любимые специи. Варить 2 минуты.

Отставить с горячей плиты и при  постоянном помешивании, небольшими порциями (полгорсти) ввести сыр - тертый и плавленый.

Вернуть на плиту. Довести до кипения при постоянном помешивании. Внимательно следить за однородностью супа !!!

Отставить с горячей плиты и дать настояться под крышкой минут 10.

Подавать с крутонами (сухариками).

Эпилог:

Если домашние не могут жить без колбасы и мяса – сделайте им приятное: найдите в холодильнике остатки колбасы (любой) или сосисок, порежьте и добавьте в суп на стадии введения сыра. И родным угодите и холодильник освободите…

А еще моя дочь любит, когда я добавляю в суп сливки.

И еще: не у всех в холодильнике «завалялся» лук- порей, суп будет так же хорош и без него.