Еврейский бульончик

ПРОЛОГ:

Есть евреи по папе, есть евреи по маме, я еврейка по жизни.

Жизнь научила ничего не выкидывать. Таки я и не выбрасываю….

Что не выбросила:

Кости с остатками мяса после разделки курицы - все

Луковица небольшая – 1 шт.

Морковные обрезки после салата

Сельдерей черешковый – 1 шт. (Покупаю одну штуку и пользуюсь больше месяца)

Перец болгарский – обрезки от салата

Стебли укропа – что осталось от салата

Соль, перец горошком

Водичка – 1,5 л

Что со всем этим делаю:

Останки курицы хорошо промываю и заливаю холодной водой. Довожу до кипения и снимаю пену в несколько приемов.  Добавляю морковь, сельдерей, болгарский перец и скелет укропа.  Варю под крышкой 15 минут. Солю, бросаю перец горошком и варю еще 3 минуты. Затем все это процеживаю.  Добавляю уже благородную зелень, чтобы не позориться перед мужем. Можно порубить немного болгарского перца. 

Если удается что-то поиметь с вареных останков курицы – добавляю в бульон. Хорошо идет просто с сухариками (которые я делаю из подсохшего хлеба – я же еврейка… ). Но можно и с вареными яйцами – куриными или перепелиными.

Эпилог:

Как говорят еврейские мамы – это лекарство от ВСЕГО. А язвенникам и опохмеляющимся…