Квашеная капуста с клецками

Пролог:

На календаре уже март заканчивается, а квашеная капуста еще осталась. Да еще колбаска краковская с чесночком, а в закромах кухни всегда есть мука, яйца и молоко.

Что беру:

Капуста квашеная – банка около 800 мл

Лук – 1 большая головка

Яйцо – 1шт

Мука – 1 небольшой стакан без горки

Молоко – 100 мл

Колбаса краковская с сильным запахом чеснока

Бульонный кубик – 1шт

Растительное масло для жарки

Что делаю:

Луковицу режу кубиком. Обжариваю на растительном масле до мягкости.

Квашеную капусту промываю, сцеживаю излишки воды через дуршлаг. К луку подливаю растительное масло. Выкладываю туда капусту и тушу эту дружную компанию около 40 минут. НО! Бдительно слежу за уровнем жидкости и ежели чего - подливаю кипяточек и перемешиваю.

Пока тушится капуста – развожу в кипятке бульонный кубик и бодяжу тесто для клецок из муки, яйца и молока. Тесто должно быть плотнее густой сметаны.

 Беру чайную ложку, смачиваю ее в бульоне и порционно выкладываю тесто в кипящий бульон.

Варю, помешивая шумовкой примерно 10 минут.

Потом вылавливаю клецки той же шумовкой в контейнер для хранения чего-нибудь. Поливаю растительным маслом, перемешиваю и накрываю крышкой.

Колбасу режу соломкой.

К тушеной квашеной капусте присовокупляю клецки и колбасу.

Тушу эту семейку при постоянном помешивании еще 3 минуты.

Эпилог:

По мне так - блюдо самодостаточное, гарнир не нужен. Но ведь март и хочется овощей. А в холодильнике откопались помидоры с укропчиком…